Ужин для особых случаев: курица в апельсиновом соусе

Блюда из курицы часто появляются на нашем столе, так как насчитывают не одно положительное качество — готовятся быстро, не требуют особых финансовых вложений, хорошо комбинируются с самыми разными видами гарнира. Если вы хотите впечатлить гостей или домочадцев, попробуйте вместо привычных куриных отбивных, котлет или жаркого приготовить аппетитное блюдо со сладковатыми нотками — именно такой получается курица в апельсиновом соусе. Особенно порадует такое сочетание продуктов гурманов, которым нравятся мясные блюда с добавлением ананасов, сочных экзотических фруктов и восточных специй с тонким пряным ароматом. При правильном приготовлении блюдо получается сочным, нежным, весьма приятным на вкус, а в качестве гарнира к нему лучше всего подать отварной или приготовленный на пару рассыпчатый рис. Курицу в апельсиновом соусе смело можно ставить даже на праздничный стол, наряду с многослойными салатами и запеченным поросенком (как запечь поросенка, знают многие кулинары, но если вы не из их числа — воспользуйтесь нашими простыми рецептами).

Чтобы приготовить курицу под апельсиновым соусом в микроволновой печи, вам понадобится следующий набор продуктов:

Куриную тушку тщательно промываем, обсушиваем внутри и снаружи при помощи бумажных салфеток, а затем в нескольких местах прокалываем острым ножом и натираем солью. Также можно натереть куриную тушку перцем снаружи и внутри. Ставим в холодильник минут на 25-30. Тем временем готовим апельсиновый соус: с одного из апельсинов тонкими полосками снимаем цедру, из всех фруктов выжимаем сок. Добавляем в сок сахар, мед и цедру, ставим на медленный огонь, доводим до кипения. Туда же можно добавить и измельченную апельсиновую мякоть, оставшуюся после отжимания сока. Чтобы избежать появления неприятного горьковатого привкуса в соусе, необходимо удалить из мякоти семечки и пленки.

Соус кипятим в течение 5 минут на медленном огне, помешивая, чтобы сахар и мед полностью растворились. Готовый соус охлаждаем, удаляем цедру, можно также процедить его через марлю. Добавляем горчицу и соевый соус, измельченный сушеный розмарин, перемешиваем состав и натираем курицу внутри и снаружи. Кладем в керамическую или стеклянную кастрюльку, на дно наливаем оставшийся соус и оставляем в холодильнике еще на час, чтобы курочка пропиталась соусом и стала ароматной. Разрезаем тушку курицы на кусочки, выкладываем в соус (так, чтобы он хотя бы на две трети покрывал кусочки мяса) и отправляем в микроволновку. Готовим в течение 40-45 минут. Можно добавить в готовящуюся курочку немного карри или молотого душистого перца для более интенсивного и богатого аромата. Кстати, можно приготовить такую же курочку и в обычной духовке — только время готовки следует задавать с учетом особенностей конкретного духового шкафа. И не забудьте перед подачей на стол украсить блюдо веточками пряной зелени!