Узбекский плов в мультиварке

Рассыпчатый, ароматный и фантастически вкусный узбекский плов – мечта многих кулинаров, но далеко не всем удается добиться нужной консистенции блюда. Рис может слипаться, овощи — развариваться, мясо – оставаться жестким, несмотря на длительную готовку. Проще всего готовить это блюдо в толстостенном казане: тогда оно получается действительно таким, как надо. Но лучше не усложнять себе жизнь и приготовить узбекский плов в мультиварке – этот замечательный кухонный прибор позволяет добиться потрясающих результатов! Причем для этого не понадобится особых усилий и временных затрат: достаточно правильно подготовить продукты и своевременно заложить их в мультиварку.
Тонкости приготовления настоящего узбекского плова доступны даже начинающим кулинарам, стоит просто выбрать подходящий рецепт. Предлагаем вашему вниманию самые популярные и простые рецепты плова в мультиварке, не отнимающие много времени и сил.

1. Чтобы приготовить традиционный узбекский на основе баранины, вам понадобится:

Рис промываем в проточной воде, пока она не станет прозрачной. Баранину промываем, нарезаем небольшими кусочками. Лук и морковь чистим, морковь режем соломкой, лук шинкуем тонкими полукольцами. Чеснок до конца не очищаем, снимаем только верхнюю шелуху и удаляем жесткие концы зубчиков. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка», вливаем растительное масло. Как только оно разогреется – закладываем лук и морковь, а также очищенную и нарезанную соломкой айву. Помешивая, поджариваем овощи, пока они не подрумянятся. Затем добавляем мясо, перемешиваем, жарим до золотистого оттенка. К обжаренному мясу и овощам добавляем рис и специи, соль, воду, втыкаем в горку риса чеснок. Не перемешивая, готовим в режиме «Плов» в течение 60 минут. Если ваша модель мультиварки не предусматривает режим «Плов», можно выбрать один из других подходящих режимов («Гречка», «Крупа», «Тушение», «Рис»). После того, как прозвучит сигнал таймера, крышку не снимаем – оставляем плов под крышкой еще на 40 минут. Готовый плов по традиции подается на стол со свежим дайконом, кефиром, зеленым чаем, свежей пряной зеленью.

2. Вкусный плов получается и из свинины или говядины. Чтобы приготовить узбекский плов на основе этих видов мяса, вам понадобится:

Способ приготовления достаточно прост. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», вливаем в чашу мультиварки растительное масло. Когда масло разогреется, выкладываем натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук. После того, как овощи немного подрумянятся, выкладываем промытое и нарезанное кубиками мясо. Обжариваем его со всех сторон, периодически помешивая.
Засыпаем рис и специи, вливаем воду, кладем чеснок (его можно чистить, а можно заложить, просто тщательно промыв и сняв верхнюю оболочку). Включаем мультиварку в режиме «Плов» на 60 минут. После сигнала таймера оставляем плов на 20-30 минут под закрытой крышкой, чтобы он настоялся. Подаем блюдо на стол, украсив свежей зеленью.