Тюльпаны из помидоров

Приготовить красивую и аппетитную закуску под названием «Тюльпаны», имитирующую бутоны этих прекрасных весенних цветов, может каждый желающий. Научиться делать тюльпаны из помидоров очень просто. В качестве основы блюда используются, как правило, помидоры-сливки: их продолговатая форма очень похожа на удлиненные бутоны тюльпанов. Можно использовать и другие сорта помидоров, но сливки выглядят наиболее симпатично. Также заранее необходимо позаботиться о других элементах декора, а именно – стеблях для букета. Проще всего сделать их из зеленого лука. Вариантов два: можно просто уложить стебли на плоское блюдо, увенчав каждый «стебелек» помидором, а можно пропустить сквозь каждый полый стебелек лука бамбуковую шпажку, тогда готовые «тюльпаны» можно будет ставить даже вертикально, закрепив на верхнем конце каждой шпажки помидор с начинкой. Чтобы «букет» был более пышным, можно добавить в него свежую пряную зелень укропа или петрушки – в общем, на усмотрение кулинара.

Теперь о начинке: каждый из помидоров мы разрезаем крест-накрест (не до конца), чтобы наш «тюльпанчик» выглядел как бы полураскрытым. А внутрь укладываем плотно начинку, которая может быть самой разной. Самыми популярными видами начинки для этого блюда считаются смеси на основе сыра или овощей, можно добавлять также крабовое мясо, морепродукты, отварную курицу и т.д. Беспроигрышный вариант – легкая вегетарианская начинка на основе брынзы. Для того, чтобы приготовить начинку для 5 среднего размера «тюльпанов», вам понадобится:

Твердый сыр натираем на терке, брынзу растираем в крошку и смешиваем с сыром. Приправляем соль и перцем, можно добавить по вкусу измельченные свежие или сушеные пряные травы. Затем добавляем сметану, тщательно перемешиваем и готовой смесью начиняем «тюльпанчики». Удобнее всего делать это при помощи чайной ложки. Не забывайте после того, как нафаршировали помидоры, тщательно протереть их кожицу сухой бумажной салфеткой, чтобы начинка аккуратно располагалась внутри «цветка», но не выпадала и не вылезала наружу, иначе внешний вид блюда заметно испортится, и оно уже не будет таким праздничным.

Можно начинить помидоры и сырно-овощной смесью. Для этого вам понадобится:

Сыр натираем на крупной терке, так же поступаем с морковью – очищаем и натираем. Морковь должна быть небольшой, для этого рецепта ее требуется совсем немного. Натертую морковь смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, солью, майонезом и тертым сыром. Перемешиваем, аккуратно наполняем помидоры готовой начинкой. После того, как помидоры начинены, можно приступать к формированию «букета». Не забывайте дополнить его веточками укропа или петрушки, тогда блюдо будет очень нарядным и его можно будет поставить в самый центр праздничного стола. Кстати, именно такие «тюльпаны» могут стать гвоздем программы застолья, посвященного празднику Восьмого марта. Яркие и вкусные «тюльпанчики» наверняка понравятся и вашим домочадцам, и гостям!