Тушеная картошка. Раскрываем секреты

Картофель является лидером среди овощей, которые чаще всего появляются на столе. Из картофеля готовят сотни разнообразных блюд, но в данном случае речь пойдет о простом и незамысловатом блюде, известным под названием – тушеная картошка. Если изучить некоторые советы по приготовлению этого блюда, то вполне заурядная тушеная картошка может стать коронным блюдом, без которого не обойдется ни одно семейное торжество.

Для того чтобы тушеная картошка каждый раз имела новый вкус, к картофелю можно добавлять различные компоненты (овощи, разные виды мяса, специи, соусы). Чтобы правильно приготовить тушеную картошку с мясом, важно помнить о том, что для приготовления мяса нужно намного больше времени, чем для приготовления картофеля. Поэтому, мясо нельзя нарезать крупными кусками, а для готовки лучше подойдет посуда с толстым дном, в которую и нужно выложить мясо и обжарить его на растительном масле. Чтобы мясо не прилипало, в сковороду, казан или сотейник нужно влить немного воды. Когда мясо достаточно потушится, можно добавлять картофель и если есть необходимость, добавить еще немного жидкости (она должна полностью покрывать овощи). Когда приходит время добавлять специи, можно пойти традиционным путем и использовать лавровый лист и душистый перец, а можно добавить специи на собственное усмотрение.

Отличный вкус имеет тушеная картошка с овощами и томатной поджаркой. Главное только, чтобы, тушеная с овощами (морковью, капустой, фасолью) картошка, не была жидкой, хотя в принципе, на вкусовые качества блюда это никак не повлияет.

Для приготовления тушеной картошки с курицей, следует подготовить:

Репчатый лук нарезаем тонкими колечками и обжариваем до золотистого цвета на оливковом или растительном масле. Куриную грудку режем небольшими кусочками и укладываем в сотейник или небольшую кастрюлю. Сверху выкладываем нарезанный тонкими пластинками картофель, обжаренный лук и заливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла содержимое кастрюли. Добавляем томатную пасту или соус, соль и перец по вкусу. Тушим картофель с курицей около 60 минут, плотно закрыв крышкой.

Кроме того, что тушеную картошку с мясом приготовить достаточно просто, это блюдо намного полезнее, чем жареное мясо или овощи, а чтобы блюдо получилось еще насыщеннее и ароматнее, можно добавить в картофель сметану, морковь и специи. Хотите чтобы, вся семья осталась довольна обедом и ужином? Не медлите, а приготовьте тушеную картошку с мясом, следующим способом:
1 среднюю морковь натрите на крупной терке, а 1 луковицу порежьте полукольцами. 600 г мяса (свинины или телятины) порежьте средними кусочками и обжарьте на растительном масле до появления румяной корочки. Добавьте лук и морковь и тушите до золотистого цвета.

В кастрюлю, в которой планируете тушить картошку, вылейте 200 мл свежей сметаны, добавьте пряные травы (базилик, орегано, семена горчицы, лавровый лист), соль и молотый перец. Выложите мясо с обжаренными овощами, залейте все водой и поставьте на огонь. Когда мясо закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1, 5 -2 часа. Тем временем почистите 1 кг картофеля и порежьте его небольшими дольками. Когда мясо станет мягким, добавьте к нему картофель и добавьте еще воды, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. После закипания картофеля, накройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности. Добавьте пучок мелко нарезанной зелени и протушите еще пару минут. Чтобы картошка получилась еще вкуснее, позвольте ей настояться 10-15 минут, а после этого наслаждайтесь ее нежным и пряным вкусом.