Тушеное мясо: говядина с пивом и луком

  Тушеное мясо всегда отличается нежным вкусом, приятной коричневой корочкой и мягкой текстурой. Отличное блюдо, приготовленное в духовке или на плите в горшочке, замечательно подходит для званых ужинов или для пикников на природе  в кругу друзей и семьи.

Попробуйте приготовить тушеное мясо с пивом и тушеным луком, — необычное сочетание ингредиентов, легкий хмельной привкус соуса и нежнейшая говядина!

Ингредиенты:

- 1 большой кусок говядины для жаркого;

- соль, перец по вкусу;

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 4 луковицы среднего размера;

- 5 зубчиков чеснока;

- 2 банки пива;

- 1 чайная ложка молотого тимьяна;

- пол чайной ложки листьев розмарина.

1.  Начинаем с приготовления мяса. Щедро посыпьте кусок говядины с обеих сторон молотым перцем и солью.
2.  Теперь почистите и измельчите несколько зубчиков чеснока до состояния мелкой крошки.
3.  Затем разрежьте напополам несколько луковиц, отрежьте хвостики, почистите и нарежьте на достаточно крупные кусочки.
4.  В большой кастрюле нагрейте на среднем огне немного оливкового масла.
5.  Когда масло сильно нагреется, выложите в кастрюлю кусок говядины.
6.  Обжарьте мясо в течение 2 минут с каждой стороны. Вам необходимо быстро поджарить говядину до коричневого, глубокого цвета.
7.  Теперь выложите говядину целым куском на тарелку и дайте остыть в течение нескольких минут.
8.  Уменьшите огонь под кастрюлей  и выложите крупно нарезанный лук и чеснок.
9.  Очень хорошо перемешайте все ингредиенты.
10.  Теперь наступает самый интересный момент приготовления тушеного мяса. Вылейте прямо в кастрюлю с луком и чесноком 2 банки пива.
11.  Пиво сразу же начнет шипеть и пузыриться.
12.  Теперь добавьте достаточное количество соли и побольше перца.
13.  Затем добавьте листочки розмарина. Обязательно попробуйте пивной соус и убедитесь, что он достаточно соленый.
14.  Наконец, выложите в кастрюлю с пивным соусом кусок мяса и придавите его так, чтобы он полностью покрылся соусом.
15.  Теперь накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку, примерно на 2,5-3 часа, пока мясо не станет разваренным и нежным. Пока вилка не будет свободно протыкать мясо и оно не будет распадаться, продолжайте его тушить в духовке.
16.  Затем достаньте кастрюлю из духовки и выложите мясо на разделочную доску.
17.  Очень аккуратно с помощью двух вилок разделайте мясо на волокна.
18.  Теперь в тостере хорошенько поджарьте пару кусочков свежего хлеба и нарежьте их на пластинки.
19. 19.   Подавайте тушеное мясо с несколькими кусочками поджаренного хлеба, тушеным луком и свежей зеленью. Сверху полейте 1 столовой ложкой пивного соуса.