Суп пюре в мультиварке

Из множества видов блюд, которые может предложить современная кулинария, супы-пюре по праву считаются одними из наиболее полезных и легкоусвояемых блюд (благодаря своей нежной, однородной консистенции). Основой для супов-пюре может стать, по сути, любой продукт, но чаще всего в этой роли выступают овощи (капуста, шпинат, картофель, брокколи, томаты и даже кабачки). В супы-пюре можно добавлять сливочное масло, молоко, сливки или сыр. Эти продукты способны сделать вкус блюда намного более приятным и мягким. Если вы решили приготовить суп пюре в мультиварке, воспользуйтесь одним из проверенных рецептов. Мультиварка помогает экономить время и готовить даже сложные блюда без лишних хлопот.

1. Замечательный витаминный суп-пюре получается на основе шпината. Такой суп не только полезен для здоровья, но еще и чрезвычайно красив, поскольку отличается ярким, насыщенным и ровным цветом. Добавление сыра и сливочного масла придает супу глубокий и плотный вкус. Чтобы приготовить суп-пюре из шпината в мультиварке, вам понадобится:

Сначала включаем мультиварку в режиме «Выпечка» (на 20 минут). Закладываем в чашу мультиварки сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленный репчатый лук. Через 5-6 минут добавляем шпинат. Обычно в такой суп кладется замороженный шпинат (его следует предварительно разморозить), но можно приготовить суп и на основе свежего шпината. Обжариваем шпинат в течение 14-15 минут, пока не прозвучит сигнал таймера. Перекладываем содержимое чаши мультиварки в отдельную емкость, вливаем воду и смешиваем при помощи блендера до получения однородной массы. Затем перекладываем готовую смесь обратно в чашу мультиварки, добавляем муку, молоко и специи. Перемешиваем и в течение 1 минуты готовим суп в режиме «Варка на пару». Как только суп закипит – еда готова. Разливаем готовый суп по тарелкам и в каждую порцию добавляем тертый сыр, который, расплавившись, сделает вкус и цвет блюда гораздо более насыщенным.

2. Также можно приготовить в мультиварке и аппетитный грибной суп-пюре на основе шампиньонов или любых других грибов. Для приготовления сытного грибного супа вам понадобится:

Для этого супа необходимо использовать достаточно жирные сливки (если влить молоко или нежирные сливки, жидкость свернется и суп будет не только некрасивым, но и невкусным). Лук и грибы мелко нарезаем и закладываем в чашу мультиварки. Приправляем перцем и солью по вкусу, добавляем немного мелко нарезанного свежего базилика или несколько щепоток сушеного. Добавляем немного сливочного или растительного масла либо жира, обжариваем все продукты до золотистого оттенка, после чего перекладываем содержимое мультиварки в блендер, затем вливаем сливки и перемешиваем до получения однородной массы. Перекладываем суп обратно в мультиварку и готовим в режиме «Суп» до закипания. Выключаем мультиварку и оставляем грибной суп-пюре настаиваться в течение 15-20 минут. Готовый суп-пюре подаем с гренками или сухариками из черного или белого хлеба.

3. Довольно сытный и богатый растительным белком суп-пюре готовится на основе белой фасоли. Это постное блюдо отличается насыщенным вкусом, а его аромат можно сделать гораздо более выразительным, если добавить в процессе приготовления такие специи, как чеснок, розмарин, карри или имбирь. Фасоль необходимо заранее замочить минимум на 6 часов (а лучше на ночь). Для приготовления блюда вам понадобится:

Из емкости с замоченной фасолью сливаем воду, фасоль выкладываем в чашу мультиварки. Добавляем лавровый лист, веточку свежего или сушеного розмарина, мелко нарезанный репчатый лук и воду (такое количество, чтобы она полностью покрывала фасоль). Варим фасоль в мультиварке на любом из подходящих режимов в течение получаса или более (в зависимости от жесткости фасоли). Когда фасоль станет мягкой, извлекаем ветку розмарина и лавровый лист, а содержимое мультиварки взбиваем при помощи блендера до консистенции однородного пюре. Приправляем блюдо солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Суп-пюре готов; если он получился слишком густым, можно разбавить его кипяченой водой или бульоном. Подаем блюдо на стол вместе с сухариками или гренками.