Суп из кролика. Диетический суп.

Сегодня готовим суп из кролика — очень простой и диетический. Такой суп прекрасно дополнит обед как ребенка, так и взрослого.
Мясо кролика по праву считается самым диетическим — легко усваивается, содержит мало жиров, не вызывает аллергию.

Если вы не любите суп с рисом, смело можете заменить рис на картофель, или на вермишель.
Чтобы сделать суп более легким, отказываемся от риса и картофеля, и добавляем брокколи или цветную капусту.

Готовится суп из кролика очень просто — с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Затрачиваемое время чуть более часа.

Для диетического супа из кролика нам потребуется:
3 литра воды, 3-4 кусочка крольчатины (общий вес около 300 г), 1 луковица, 2 морковки, 3 ст. ложки риса.

Процесс приготовления:
Наливаем воду в кастрюлю, кладем мясо и ставим на огонь.

Даем закипеть, делаем огонь тише, снимаем всю пену с бульона. Мясо должно вариться около 40-50 минут на среднем огне.
В это время режем лук, и морковку и ставим тушиться на оливковом масле до золотистого цвета.

После того как мясо проварилось, добавляем в бульон тушеные овощи и промытый рис. На медленном огне варим еще около 15-20 минут — до мягкости риса.

В самом конце можно добавить по желанию, соль, специи, лавровый лист и зелень (петрушку, укроп).

Приятного аппетита!