Стейк-хаус пицца

Традиционную пиццу любят, наверное, все. А что вы скажете, если объединить классический рецепт пиццы с рецептом классического стейка, который подается в лучших ресторанах мира?

Очень важно соблюсти правильную пропорцию и сделать все по инструкции. Когда вы научитесь готовить такую пиццу, вы сможете использовать любые сочетания мяса. Экспериментируйте!

Ингредиенты:

Для теста:

- 1 чайная ложка сухих дрожжей;

- ¾ стакана теплой воды;

- 2 стакана муки;

- ¾ чайной ложки соли;

- 3 столовые ложки оливкового масла.

Для пиццы:

- 1 большой стейк;

- соль, перец по вкусу;

- 2 фиолетовые луковицы;

- 3 столовые ложки сливочного масла;

- 4 столовые ложки бальзамического уксуса;

- пол чайной ложки вустерширского соуса;

- 2 стакана соуса маринара;

- кусочек сыра моцарелла;

- тертый сыр пармезан;

- полстакана соуса к мясу.

1. Для начала приготовим тесто. В миску высыпаем сухие дрожжи и заливаем из ¾ стакана теплой воды. Даем постоять несколько минут.

2. Затем в миксере смешиваем муку и соль. Пока смеситель работает на низкой скорости, добавляем в чашу миксера оливковое масло. Размешиваем, пока не получим однородную смесь.

3. Затем добавляем дрожжевую смесь в чашу миксера и перемешиваем.

4. В большую миску наливаем немного оливкового масла, формируем тесто в шар и раскатываем его по маслу.

5. Теперь накрываем миску с тестом полиэтиленовой пленкой и отставляем в сторону на 1-2 часа. При желании, можете поставить тесто в холодильник.

6. Теперь приступим к приготовлению начинки для пиццы. Нарезаем тонкими полукольцами фиолетовый лук и обжариваем его в сковороде, добавив немного оливкового масла и бальзамического уксуса, пока лук не карамелизуется.

7. Теперь берем стейк, очень хорошо посолим и поперчим его с обеих сторон.

8. Готовим стейк на гриле до состояния medium rare. Очень важно не пережарить его!

9. Теперь снимаем стейк с гриля и выкладываем на тарелку.

10. Раскатываем тесто для пиццы очень тонко.

11. Теперь в миске смешиваем соус маринара, бальзамический уксус и вустерширский соус. Размешиваем до однородного состояния.

12. Выливаем соус на тесто для пиццы и равномерно распределяем его по поверхности.

13. Затем поверх выкладываем поджаренный красный лук тонким слоем.

14. Нарезаем тонкими кружочками сыр моцарелла и также выкладываем его тонким слоем на тесто.

15. Разогреваем духовку до 220 градусов и запекаем пиццу на противне, пока сыр не начнет шипеть, а пицца покроется  золотистой корочкой. Это займет 12-15 минут.

16. Когда пицца будет готова, достаем ее из духовки. Тем временем, достаточно тонко нарезаем стейк.

17. Выкладываем сверху кусочки стейка на пиццу.

18. Затем сверху выливаем немного соуса для мяса, равномерно распределяем его по стейку.

19. Теперь посыпаем пиццу тертым сыром пармезан. Также можно нарезать немного зеленого лука и посыпать им пиццу сверху, чтобы добавить немного цвета. Подаем пиццу, пока она остается горячей и ароматной!