Сколько варить капусту. Рекомендации, заслуживающие доверия

Капуста является тем продуктом, которую в сыром виде употребляют только в салатах, а для остальных блюд ее отваривают. Сколько варить капусту для приготовления того или иного блюда, стоит выяснить и запомнить, ведь от степени ее тепловой обработки часто зависит конечный результат и вкус самого блюда.
Для щей, борща или овощного супа капусту варят не более 20 минут, хотя, безусловно, степень зрелости капусты в данном случае учитывать все же стоит обязательно. Если вы готовите щи с квашеной капустой, варить ее необходимо 10 минут. Для приготовления голубцов, капусту варят целиком 10-15 минут (в зависимости от толщины листа). Некоторые хозяйки поступают по — другому, и сначала капустные листья отделяют, затем выкладывают их в миску и заливают кипятком. Считается, что 10 минут вполне достаточно для того, чтобы фарш для голубцов можно было бы свободно завернуть в капустный лист.

Если вы собираетесь готовить какое-нибудь блюдо из капусты в кухонных гаджетах и отваривать капусту собираетесь при помощи таких кухонных приспособлений как мульти варка, пароварка или скороварка, первое, что вам придется выяснить, это сколько варить капусту в том или ином кухонном приборе. Например, если вы собираетесь воспользоваться пароваркой, с вилка капуст снимите верхние листья, промойте, обсушите от капель воды и мелко нашинкуйте. Измельченную капусту выложите в пароварку и готовьте 20-30 минут в зависимости от жесткости капусты, установив режим «овощи».

Что касается мультиварки, то варится в ней капуста в режиме «выпечка» 25 минут. Перед тем, как поместить ее в мультиварку, капусту нашинкуйте.

Быстрее всего варится капуста в скороварке. На это понадобится всего 10 минут. Капуста в скороварке варится в режиме «суп».

Чтобы отварить цветную капусту, перед тем как ее обжаривать в сухарях или использовать ее для запеканки, сначала разделите ее на соцветия и отварите в течение 7 минут в эмалированной кастрюле под крышкой. Несколько дольше варится капуста в мультиварке (около 15 минут), ну а если вы собираетесь варить капусту в пароварке, приготовьтесь ждать полчаса, пока цветная капуста в пароварке будет готова. Если вы собираетесь варить замороженную с лета цветную капусту, размораживать ее нет необходимости, ее варят сразу же, достав из морозильной камеры в течение 15-17 минут.

Свежую брокколи, помещают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой (которая лишь должна покрыть соцветия капусты) и варят 5-7 минут. Очень быстро готовится брокколи в пароварке (около 8-9 минут), а для того, чтобы приготовить гарнир, салат или еще что — ни будь из замороженной брокколи, понадобится 15 минут, после чего капусту можно использовать для приготовления любых блюд, в составе которых есть брокколи.