Салаты на новый год 2014

Творческий подход к кулинарии особенно ярко проявляется в преддверии Нового года, и наглядным подтверждением тому являются многочисленные рецепты салатов, приготовленных из самых разных ингредиентов. Чтобы застолье было действительно праздничным, следует не только отыскать самые оригинальные рецепты приготовления салатов, но и придумать для каждого из них интересные и необычные варианты декора. Украсить салаты можно и небольшими фигурками, вырезанными из моркови или яблок, и елочками, выложенными из мелких веточек свежей зелени. Также можно вырезать из картона простой трафарет в виде звезды или елки: с его помощью можно будет изобразить на поверхности салата соответствующие фигурки, засыпая трафарет мелко натертым сыром или яичным желтком. Собираясь готовить салаты на новый год 2014, постарайтесь сделать праздничный стол максимально разнообразным: не стоит ограничиваться одним единственным салатом, лучше приготовить небольшие по объему порции разноплановых блюд на основе отличающихся друг от друга ингредиентов.

1. Для любителей овощных салатов настоящим новогодним подарком станет сытный зимний салат с шампиньонами и вареными овощами. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем грибы до золотистого оттенка. Готовые шампиньоны охлаждаем и солим по вкусу. Картофель и морковь отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем кубиками. Яйца варим вкрутую, нарезаем кубиками и смешиваем с морковью, картофелем, морковью, грибами, зеленым горошком, мелко нарезанным зеленым луком и мелко нарезанными солеными огурцами. Добавляем майонез, соль и перец, тщательно перемешиваем, выкладываем в салатницу и подаем на стол. Салат можно украсить свежей зеленью или мелко натертым желтком.

2. Не менее просто готовится и мясной салат под названием «Тайная страсть» — он не менее популярен, чем такие традиционные салаты на новый год 2014, как «Цезарь» или «Оливье». Чтобы приготовить этот восхитительный праздничный салат, который рекомендуют подавать в емкостях для индивидуальной сервировки, вам понадобится:

Яйца варим вкрутую и нарезаем небольшими кубиками. Ветчину мелко нарезаем, точно так же поступаем с ананасом. Сыр мелко нарезаем или натираем на крупной терке. В стаканы или мисочки для индивидуальной сервировки выкладываем послойно: кукурузу, яйцо, ветчину, ананас и сыр. В процессе добавляем по вкусу соль и перец, заправляем салат майонезом. Подаем на стол, украсив каждую порцию салата веточками свежей зелени.

3. Еще один замечательный рецепт слоеного салата под интригующим названием «любовница» столь же прост в реализации: его можно приготовить буквально за полчаса. В результате получается аппетитный праздничный салат с пикантным сладковато-острым вкусом. Для его приготовления вам понадобится:

Морковь и свеклу отвариваем и очищаем. Изюм распариваем, залив на 2-3 минуты теплой водой. Затем приступаем к выкладыванию салата: сначала выкладываем ровный слой натертой на крупной терке моркови, сверху – слой изюма. Заливаем третью общего объема майонеза. В отдельной емкости смешиваем натертый на крупной терке сыр с измельченным чесноком и еще одной порцией майонеза, составляющей треть от общего объема соуса. Перемешиваем и выкладываем ровным слоем в салатник, поверх слоя изюма. Отварную свеклу натираем на крупной терке и перемешиваем с оставшимся майонезом и измельченными грецкими орехами. Ровно и аккуратно выкладываем в салатник в качестве верхнего слоя. Украшаем салат фигурками из вареной моркови и подаем на стол через полчаса после приготовления.

4. Традиционный праздничный салат «Белая акация», славящийся своей сочностью, лучше готовить за два-три часа до подачи на стол – если блюдо успеет хорошо пропитаться, его вкус будет гораздо более насыщенным. Для его приготовления вам понадобится:

Яйца варим вкрутую, очищаем, отделяем белки от желтков. Помидоры мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке. Грибы режем тонкими дольками и обжариваем в течение 5-10 минут на растительном масле, время от времени помешивая. Салат выкладываем послойно: сначала – тертый белок, затем помидоры. Солим, смазываем майонезом и выкладываем ровными слоями грибы, сыр и кукурузу. Заливаем оставшимся майонезом, приправляем солью и перцем по вкусу, сверху посыпаем тертым желтком и украшаем перьями зеленого лука.