Салат змея

Этот популярный салат чаще всего готовят на новогодние праздники в преддверии наступления года Змеи по восточному гороскопу. Впрочем, этот вкусный и очень праздничный на вид салат всегда можно подать к новогоднему столу. Обычно все ингредиенты для салата измельчают и выкладывают слоями, формируя на большом блюде некое подобие туловища змеи. Сверху импровизированную «змею» украшают полосочками из майонеза или любого другого соуса, также можно украсить салат небольшими кусочками овощей, зеленью, тёртым сыром или яйцом.

Чтобы приготовить салат змея по традиционном рецепту, вам понадобится: мягкий сыр, можно плавленый(200г), яйца (2шт), консервы из горбуши или скумбрии (2-3 банки), картофель (1шт), репчатый лук (1шт), морковь (1шт), маринованные огурцы (2шт), листья салата для декора, соль и перец по вкусу, майонез для заправки. Рыбу разминаем при помощи вилки, мягкий сыр натираем на тёрке. Картофель и морковь отвариваем до готовности, яйца варим вкрутую, также натираем все на тёрке. Репчатый лук мелко нарезаем и смешиваем со всеми остальными ингредиентами, кроме салата и маринованных огурцов. Добавляем соль и перец по вкусу, заправляем смесь майонезом и тщательно перемешиваем. В результате должна получиться мягкая пластичная масса, которую необходимо выложить на листья салата в виде ползущей змеи. Чтобы упростить процесс, можно воспользоваться пищевой плёнкой. Маринованные огурцы нарезаем тонкими колечками, выкладываем в виде чешуек по поверхности салата, сверху украшаем тонкими полосками майонеза. Ставим на полчаса в холодильник, а затем подаем на стол.

Также можно приготовить салат в виде змеи на основе сыра и кальмаров. Для этого вам понадобится: тушки кальмаров (600г), яйца (5шт), репчатый лук (1шт), твёрдый сыр (100г), соль и перец по вкусу, майонез для заправки. Кальмаров необходимо отварить до готовности, очистить от пленок и пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить, ошпарить кипятком и мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке. Яйца варим вкрутую и также натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Для декора также можно использовать свежие листья салата и маринованные огурцы. Салат выкладываем ровным слоем на блюдо, сверху в виде ползущей змеи выкладываем смесь и украшаем кружочками маринованного огурца. Такой салат можно выкладывать в виде смеси, а можно – слоями, в этом случае очередность слоем должна быть следующей: сначала кальмары, затем лук, яйца, в последнюю очередь – тёртый сыр. Каждый слой смазываем майонезом.