Салат с копченой рыбой

Рыбные салаты вкусны и питательны, а еще с их помощью вы сможете значительно разнообразить свое повседневное меню. Существует множество рецептов, рассказывающих, как можно в домашних условиях приготовить вкусный салат с копченой рыбой разных видов (скумбрией, горбушей, ставридой, морским окунем и не только). Вариантов много, тем более что для салатов подходит рыба любого копчения — и холодного, и горячего. Кстати, некоторые из таких салатов, несмотря на простоту приготовления, достойны занять одно из центральных мест на новогоднем столе среди других праздничных блюд: гости наверняка по достоинству оценят их великолепный вкус.

Замечательный весенний салат на основе копченой рыбы, картофеля и витаминного хрустящего редиса — подарок всем любителям блюд, способных вызвать зверский аппетит одним своим ароматом. Для приготовления салата вам понадобится:

Копченую рыбу аккуратно очищаем, выбираем кости, а филе острым ножом нарезаем небольшими кусочками. Картофель варим до готовности в кожуре, затем охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками (желательно мелкими). Огурцы также нарезаем кубиками, свежий редис моем, срезаем хвостики, а сами корнеплоды режем тонкими пластинками. Зелень укропа и лука мелко рубим. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим и натираем на мелкой терке (они понадобятся для приготовления заправки). Смешиваем в глубокой миске рыбу, картофель, зелень, огурцы и редис, приправляем солью и перцем по вкусу. Готовим заправку: сметану перемешиваем с мелко натертыми яйцами до получения более-менее однородной массы и заправляем салат. Если неохота возиться с приготовлением заправки, можно заменить ее майонезом.

Вкуснейший салат с копченой горбушей — отличная идея как для повседневного, так и для торжественного ужина. Аппетитный и сытный салат готовится на основе следующих ингредиентов:

Картофель и морковь моем и отвариваем до готовности, не снимая кожицы. Затем охлаждаем, чистим и режем как можно более мелкими кубиками. Рыбу чистим, удаляем все косточки, а филе нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Лук чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле, на слабом огне, до мягкости и легкого золотистого оттенка. Рекомендуется в процессе готовки все время помешивать лук, чтобы он не начал подгорать и не пережарился, иначе вкус всего салата может быть испорчен. Яйца варим вкрутую, чистим и натираем на мелкой терке. Есть два варианта компоновки такого салата: можно просто сложить все ингредиенты в миску, заправить блюдо майонезом и тщательно перемешать, а можно (если есть желание и время) выложить салат в салатницу слоями (сначала рыбу, потом лук, картофель, морковь и яйца), смазывая каждый слой майонезом. Независимо от способа компоновки блюдо нужно отправить на 2-3 часа в холодильник: салат настоится и станет еще вкуснее.