Салат из картофеля

Картофель представляет собой идеальный продукт-компаньон, поскольку хорошо сочетается с самым широким перечнем ингредиентов. Именно поэтому его так часто используют в качестве основы для различных салатов. Заправлять картофельные салаты можно майонезом, растительным маслом, бальзамическим уксусом, йогуртом, сметаной или даже слегка подогретым сливочным маслом. Картофельные салаты могут быть как холодными, так и теплыми. Сытный салат из картофеля может заменить собой полноценный ужин, а готовится такое блюдо, как правило, довольно просто.

Вкусный салат из отварного картофеля и маринованных грибов – настоящая находка для холодного времени года. Для его приготовления понадобится:

Картофель отвариваем в кожуре, охлаждаем, чистим и режем небольшими кубиками. Грибы режем на половинки, огурцы – кубиками, репчатый лук – очень тонкими полукольцами. Смешиваем продукты в глубокой миске, добавляем мелко нарубленный зеленый лук. Отдельно готовим заправку – смешиваем уксус с маслом и специями, добавляем по вкусу немного горчицы. Готовой заправкой поливаем салат, аккуратно перемешиваем и подаем на стол.

Пикантный салат из картофеля с яблоками тоже готовится «на скорую руку». Вам понадобится минимальный набор продуктов:

Картофель отвариваем в кожуре, охлаждаем, чистим и режем кружочками (не слишком толстыми). Лук чистим и нарезаем полукольцами, яблоки очищаем от кожуры и режем маленькими кубиками. Каждый кусочек картофеля обмакиваем в уксус, складываем в миску. Добавляем лук и яблоки, приправляем солью и перцем по вкусу, заправляем маслом и перемешиваем. Салат нужно подавать на стол сразу же после приготовления, украсив пряной зеленью. Если вы не хотите, чтобы нарезанные яблоки потемнели, перед добавлением в салат сбрызните их лимонным соком.

Картофельный салат с оливками и ветчиной – настоящее объедение! Чтобы приготовить этот аппетитный салатик, вам понадобится:

Картофель отвариваем в кожуре, охлаждаем, чистим и нарезаем кружочками, а затем заливаем вином и оставляем минут на 20-25. Петрушку мелко режем, ветчину нарезаем тонкими полосками, а оливки – колечками. В глубокой миске смешиваем картофель (излишки вина предварительно сливаем), петрушку, оливки и ветчину, вливаем растительное масло и лимонный сок, приправляем салат солью по вкусу и тщательно перемешиваем. Ставим на 10-15 минут в холодильник и подаем на стол. Это блюдо позволяет взглянуть на привычный картофель с самой неожиданной стороны и открыть для себя новые грани его вкуса. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в такой салат зеленый горошек вместо оливок, в этом случае блюдо становится более сытным.