Салат Грибная полянка

Простой и вкусный, салат грибная полянка считается одним из наиболее универсальных салатов: он готовится так быстро, что его можно приготовить за полчаса, и вместе с тем так декоративен, что может украсить собой самый изысканный стол. Если вы любите красивые салаты, вам понравится это блюдо. Обычно для его украшения используют маринованные грибы небольшого размера – например, некрупные шампиньоны или опята, но можно поэкспериментировать и украсить салат консервированными лисичками или крохотными маринованными боровичками, это уже как вам подскажет ваша фантазия.

Для приготовления этого симпатичного салата вам понадобится: картофель (2 шт), яйца (3 шт), ветчина (200 г), маринованные грибы (1 банка), твердый сыр (150 г), морковь (1 шт), майонез для заправки, соль и перец по вкусу, свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения. Отварите картофель и морковь до готовности, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую, натрите на терке. Сыр нарежьте маленькими кубиками или натрите на терке, ветчину нарежьте тонкой соломкой. Теперь приступайте к выкладыванию салата. Сначала на блюдо для салата выложите слой сыра, сверху – слой моркови. Смажьте морковь майонезом, выложите слой тертых яиц, посолите, выложите ветчину и картофель. Посолите и поперчите, смажьте майонезом (более обильно, чем морковь). Теперь – самое интересное: украшаем салат. Зелень мелко-мелко рубим, посыпаем салат сверху. По бокам смазываем салат майонезом, немного присыпаем зеленью. Получается небольшая зеленая горка, которую остается украсить грибами. С маринованных грибов стряхиваем лишнюю жидкость, а сами грибы по одному аккуратно ставим на ножку сверху на салат. Готово, остается только поставить блюдо в холодильник на час-другой, чтобы ингредиенты подружились друг с другом, а сам салат приобрел насыщенный, выразительный вкус.

При желании можно немного разнообразить традиционный рецепт, например, вместо вареной моркови добавить в салат тертую морковь, маринованную по-корейски. Также можно добавить маринованные огурцы, мелко нарезанные. Эти ингредиенты хорошо сочетаются с остальными компонентами салата и делают вкус блюда только лучше. Ветчину можно заменить вареным или копченым куриным филе, нарезая его соломкой, а можно вместо мяса добавить небольшие копченые колбаски (например, охотничьи), нарезанные кубиками. В этом случае в салат нужно добавлять чуть меньше соли, так как в готовых колбасках ее уже достаточно.