Рецепты салатов с моцареллой

Моцарелла – разновидность мягкого сыра, пользующаяся чрезвычайной популярностью в Италии. Без моцареллы попросту не обходится процесс приготовления таких традиционных итальянских блюд, как пицца, лазанья, всевозможные салаты. Моцарелла настолько универсальна, что сочетается почти со всеми видами овощей, но лучше всего вкус этого сыра комбинируется сов кусом свежих помидоров, листового салата, базилика, сельдерея, баклажанов и шпината. На сегодняшний день существуют как традиционные рецепты салатов с моцареллой, так и новые, авторские методы приготовления салатов и закусок с этим видом сыра.

Легкий летний салат с моцареллой готовится буквально за считанные минуты. Вам понадобится: сыр моцарелла (200г), свежие помидоры (3шт), оливки без косточки (10шт), пучок свежего базилика, оливковое масло (1 столовая ложка), лимонный сок (1 столовая ложка), соль и перец по вкусу. Помидоры следует тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Сыр нарезается небольшими ломтиками или дольками. На плоские тарелки выкладываются кружочки помидоров и ломтики сыра, при этом слои следует чередовать. Сверху салат можно украсить целыми или разрезанными на половинки оливками. В самом конце блюдо украшается измельченными листьями свежего базилика и приправляется перцем, солью, лимонным соком и оливковым маслом. Сала можно не перемешивать, подавать на стол лучше охлажденным.

В качестве оригинальной закуски можно подать изысканный салат с моцареллой и лососем. Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда вам понадобится: сырое филе лосося (250г), помидоры черри (150г), сыр моцарелла (1507), перепелиные яйца (8шт), салат латук (1 кочан), оливковое масло (2 столовых ложки), лимонный сок (1 столовая ложка), перец и соль по вкусу. Филе лосося нарежьте небольшими кубиками или ломтиками, припустите на сковороде, смазанной растительным маслом, в течение трёх минут, не забывая время от времени помешивать. Моцареллу нарежьте аккуратными кубиками, перепелиные яйца сварите вкрутую, очистите и разрежьте на половинки. Помидоры черри вымойте и нарежьте на половинки или четвертинки. В глубокой миске для салата смешиваем обжаренную рыбу с половинками яиц, помидорами и зеленым салатом, листья которого следует тщательно промыть и разорвать руками на крупные куски. Заправляем блюдо смесью лимонного сока и оливкового масла, приправляем перцем и солью, перемешиваем и сразу же подаем на стол. Этот салат неизменно вызывает бурю восторга благодаря своему легкому и приятному вкусу.