Рецепты на скорую руку

Неожиданный приход гостей или позднее возвращение с работы – вот поводы, которые чаще всего заставляют нас ломать голову, придумывая, что приготовить в условиях нехватки времени. Простые, но популярные и наиболее удачные рецепты на скорую руку – ценная информация для всех, кто экономит свое личное время, но при этом любит хорошо и вкусно поесть. Чтобы иметь возможность в любой момент приготовить полноценный обед за считанные минуты, есть смысл хранить в замороженном виде несколько упаковок нарезанных овощей, кусочков рыбного филе, готового теста – так вы существенно облегчите себе процесс приготовления еды на скорую руку.

Очень вкусные, сытные и аппетитные закуски можно приготовить из рыбных консервов – например, салат из сайры. Для его приготовления вам понадобится: банка консервированной в собственном соку сайры (можно использовать вместо сайры сардины или скумбрию), вареные яйца (2 шт.), пучок зеленого лука, оливки без косточек (150 г), сок лайма или лимона (2 ст.л.). Консервированную рыбу слегка разомните вилкой, смешайте в глубокой миске с отваренными вкрутую и мелко нарезанными яйцами. Оливки нарежьте кружочками и добавьте в салат. В последнюю очередь добавьте измельченный зеленый лук и заправьте салат лимонным соком. Посолите по вкусу.

Замечательная закуска получается и из сыра, яблок и апельсинов. Пикантная и легкая, она подходит для любого случая, а готовится чрезвычайно быстро и просто. Для ее приготовления вам потребуется: любой твердый сыр (150-200 г), крупное зеленое яблоко (1 шт), апельсин (1 шт), нежирная ветчина (150 г), листовой салат (1 пучок), сок лимона или лайма (1 ст.л.). Яблоко следует очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, сыр – натереть на крупной терке. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте мякоть кубиками, смешайте с сыром, яблоком, лимонным соком и тонко нарезанной полосочками ветчиной. Тщательно перемешайте салат. Кочан салата разделите на отдельные листики, разложите его по тарелкам, а сверху выложите аккуратными горками порции салата.

Если у вас под рукой есть готовое картофельное пюре, можно приготовить моментальную картофельную запеканку. Для начинки можно использовать любые продукты: кусочки вареного или копченого мяса, курицу, ветчину, колбасу, грибы, помидоры, тушеные баклажаны или паприку. Готовится запеканка очень просто: разделите пюре на 2 части, половину выложите в смазанный маслом противень тонким слоем. Сверху выложите слой начинки, добавьте специи по вкусу (перец, соль, орегано, свежий измельченный укроп или петрушку). Затем выложите сверху оставшееся пюре, разровняйте лопаточкой и смажьте майонезом. Запекайте в духовке около получаса (пока блюдо не подрумянится).