Рецепты на новый год 2014

Поиск подходящих праздничных рецептов перед приготовлениями к новогодним праздникам часто становится для хозяек очень хлопотным делом: ведь хочется испытать самые интересные и оригинальные рецепты, порадовав при этом гостей незабываемо вкусными блюдами. Закуски, горячее, десерты – все, что ставится на новогодний стол, должно быть и красивым, и аппетитным, и не слишком тяжелым для желудка. Выбирая рецепты на новый год 2014, постарайтесь остановиться на не самых калорийных блюдах — особенно если учесть тот факт, что чаще всего на праздничный стол мы ставим далеко не одно блюдо. А низкокалорийные блюда помогут избежать последствий новогоднего чревоугодия.

1. Очень изысканное, легкое и по-настоящему праздничное блюдо можно приготовить из форели. Достаточно дополнить нежную маринованную рыбу аппетитным муссом из авокадо. Для приготовления этой праздничной закуски вам понадобится:

Мариновать форель лучше за ночь до приготовления блюда. Филе рыбы нарезаем крупными квадратными или прямоугольными кусками, складываем в миску и заливаем соевым соусом; оставляем на ночь. Утром сливаем маринад, а рыбу подсушиваем и обжариваем на растительном масле в течение 1-2 минут (до появления золотистой корочки; сильно зажаривать рыбу не нужно). Нарезаем готовую рыбу тонкими ломтиками. Готовим мусс: авокадо очищаем от кожуры, мякоть разминаем вилкой и смешиваем с измельченным чесноком, оливковым маслом и сметаной. В результате должна получиться однородная воздушная масса (при помощи блендера желаемый результат достигается буквально за пару минут). Багет нарезаем тонкими ломтиками и подсушиваем в духовке; на каждый кусок багета выкладываем рыбу и немного мусса из авокадо. Приправляем солью по вкусу и небольшим количеством лимонного или лаймового сока, подаем на стол сразу же после приготовления.

2. Хотите по-настоящему удивить гостей? Тогда приготовьте необычное праздничное блюдо – банановую закуску с сыром и ветчиной. Ингредиенты, используемые в составе закуски, создают потрясающе вкусное и запоминающееся сочетание, а времени на ее приготовление уходит очень мало (не более 15-18 минут). Вам понадобится:

Бананы очищаем от кожицы и разрезаем на половинки; ветчину и сыр режем на 8 тонких ломтиков. Заворачиваем каждую половинку банана в ломтик ветчины и укладываем в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сверху выкладываем сыр и отправляем закуску в разогретую до 170-180 градусов духовку на 10-12 минут (пока сыр не расплавится). Подаем на стол в горячем виде.

3. Для тех, кто ценит свое время, идеально подходит рецепт приготовления свинины с овощами в рукаве. При таком способе приготовления мяса вам не придется отдельно готовить гарнир – овощи будут запекаться одновременно с мясом. Итак, вам понадобится:

Мясо промываем и тщательно натираем со всех сторон солью, перцем и сушеными травами. Укладываем в кастрюльку и маринуем в течение 12-24 часов в холодильнике. Затем промарированное мясо перекладываем в рукав, вокруг него выкладываем нарезанные крупными кусками морковь, лук, половинки шампиньонов, разрезанные на 3-4 части зубчики чеснока и нашинкованную широкими полосками капусту. Закрываем рукав с двух сторон и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на полчаса. Затем понижаем температуру до 180 градусов и запекаем блюдо еще в течение полутора часов.

4. Легкая холодная закуска из яиц, тунца и сыра не только вкусна, но и полезна, да и выглядит нарядно и празднично. Для ее приготовления вам понадобится:

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и разрезаем на половинки. Вынимаем желтки, разминаем вилкой и смешиваем с мелко натертым сыром, тунцом и сметаной. Тщательно перемешиваем до получения пастообразной массы. Формируем 16 небольших шариков и каждый из них сначала обваливаем в измельченных орехах (вместо них можно использовать семечки), а затем вкладываем в половинку яйца. Выкладываем фаршированные яйца на тарелку и декорируем веточками укропа.