Рецепты из пресного теста

Пресное тесто считается более древним изобретением, чем дрожжевое, хотя на сегодняшний день изделия из дрожжевого теста более распространены, чем пресная выпечка. Главным достоинством пресного теста является скорость его приготовления. Лепешки, хлеб, пирожки и другие виды пресной выпечки готовятся за считанные минуты. Пресное тесто может быть как обыкновенным, так и сдобным. В сдобное тесто добавляют молоко, сливочное масло, сахар и другие ингредиенты, призванные сделать вкус выпечки более насыщенным и сладким. По сравнению с дрожжевой выпечкой рецепты из пресного теста отличаются крайней простотой.

На скорую руку всегда можно приготовить оладьи из пресного теста на кефире. Вам понадобится: кефир (1 стакан), мука (1 стакан), сахар (2 столовые ложки), сливочное масло (2 столовые ложки), яйца (2 штуки), разрыхлитель (1 чайная ложка), соль (0.5 чайной ложки). Ваниль, корицу и другие ароматические добавки можно внести по вкусу. Сливочное масло растопите в эмалированной миске, добавьте кефир, яйца, соль, муку, разрыхлитель и ароматические добавки по вкусу. Аккуратно перемешайте тесто, стараясь слегка взбивать его во время перемешивания, чтобы оладьи получились более пышными. Затем оставьте миску с тестом в теплом месте на 20 минут. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и поджарьте оладьи, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой. После того, как оладьи обжарятся с одной стороны, переверните их и жарьте до готовности. Подавайте с джемом или сметаной.

Необычайно нежный на вкус лимонный пирог готовится из пресного теста. Чтобы его приготовить, вам понадобится: кукурузная мука (100г), яйца (3шт), сливочное масло (200г), сахар (1 стакан), соль (1 щепотка), разрыхлитель (0.5 чайной ложки), измельченный миндаль (1 стакан), лимонный сок (2 столовых ложки), цедра двух лимонов. Сливочное масло необходимо подержать в тепле до размягчения, а затем взбить вместе с сахаром до получения белого пышного крема. Затем аккуратно добавьте яйца (по одному), не прекращая взбивать массу. Когда масса станет однородной, добавьте измельченный миндаль, мелко натертую цедру двух лимонов, лимонный сок, разрыхлитель, соль и муку. Хорошенько перемешайте тесто и выложите его в смазанную растительным или сливочным маслом форму. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте пирог в течение получаса. Чтобы проверить готовность пирога, воспользуйтесь зубочисткой или деревянной палочкой.