Рецепты для аллергиков

Рацион детей склонных к аллергии необходимо составлять с особой осторожностью, подбирая походящие рецепты блюд. При этом следует учитывать способы и правила приготовления некоторых продуктов.
К примеру, различные крупы и овощи рекомендуется вымачивать в воде в течение двух часов. Чтобы снизить количество аллергенов в продуктах, блюда следует запекать в духовке или варить. В процессе приготовлении мясных или рыбных блюд, желательно сливать первый бульон, а в некоторых случаях удалять даже второй отвар. Не стоит включать в питание малышей жареные и соленые продукты, а также разные копчености, большое количество сахара, выпечки и полуфабрикатов. Большинство рецептов для аллергиков содержат разные виды капусты, яблоки, всевозможную зелень, кукурузу, морковь и мясо.
Несколько таких рецептов я специально подобрала для этой статьи.

Суп с цветной капустой. Ингредиенты: морковь (1 шт.), лук репчатый (1 шт.), картофель (3-4 шт.), томаты (1 шт.), цветная капуста (300 г), бульон (1.5-2 л) и зелень укропа. Кипятим готовый овощной бульон, добавляем кубики картофеля и варим на медленном огне в течение 7-10 минут. Измельчаем в кухонном комбайне репчатый лук и смешиваем с томатами, нашинкованной морковью и соцветиями капусты. Вносим овощи в бульон, кроме томатов. Готовим около пяти минут и добавляем помидоры. Солим по вкусу и готовим еще 7 минут. Посыпаем измельченным укропчиком. Можно добавить немного натурального сливочного масла.

Суп-пюре из говядины и овощей. Вам необходимы следующие ингредиенты: говядина (0.3 кг), цветная капуста (200 г), картошка (3 шт.) и лук-порей (50 г). Мясо складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Первую воду сливаем и доливаем чистую. Добавляем соль и молотый перец. Варим до полной готовности мяса. Полученный мясной бульон процеживаем, а мясо мелко нарезаем. Говяжий отвар кипятим, вносим кубики картофеля, соцветия цветной капусты (свежей или замороженной) и колечки порея. Солим по вкусу. Варим суп на медленном огне до готовности картофеля. После чего взбиваем овощи в блендере до состояния пюре и добавляем мелко нарезанное мясо. Детям в возрасте до года говядину следует измельчать с овощами. В овощной суп можно дополнить сыром и домашними сухариками.

Томатный суп. Необходимые продукты: домашнее томатное пюре (1 л), лук репчатый (1 шт.), чеснок (1 зубчик), сахар (1 ч. л) и свежая зелень. Лук измельчаем в кухонном комбайне. Нагреваем в сковороде растительное масло и поджариваем лук до румяного цвета. Добавляем мелко нарезанный чеснок к луку и тушим еще несколько минут. Томатное пюре доводим до кипения и вносим луковую поджарку. Приправляем томатный суп специями и украшаем рубленой зеленью.
Котлеты из мяса кролика. Ингредиенты: мясо (100 г), хлеб и растительное масло. Промываем мясо и снимаем с костей. Пропускам вырезку через мясорубку с ломтиками белого хлеба. Не стоит перекручивать мясо вместе с костями, есть вероятность, что небольшие осколки костей могут оказаться в котлетах. Добавляем немного соли и перемешиваем. Далее формируем небольшие котлетки и поджариваем с каждой стороны. Затем выкладываем на противень и готовим в духовке в течение 20 минут. К нежным котлеткам можно приготовить гарнир из картофеля, тушеными овощами или рисом.

Так как в последнее время очень много деток страдает аллергическими реакциями мы будем рады если вы поделитесь своими советами как избежать или уменьшить проявления аллергии, и рецептами приготовления блюд для аллергиков.