Рецепт филе минтая

Минтай – тихоокеанская рыба семейства тресковых, обитающая ближе к дну. Из филе минтая можно приготовить множество самых разных блюд, причем – вполне диетических, поскольку тушка рыбы почти не содержит жира. Некоторым она именно из-за этого кажется суховатой, но на самом деле минтая нужно просто правильно приготовить: эта недорогая и содержащая немало белка рыба может стать основой для поистине шедевральных блюд. Не поэтому ли минтай является одной из наиболее популярных промысловых рыб в Японии? В этой стране его употребляют в пищу в самом разном виде – отварном, сушеном, вяленом и маринованном. Отыскав удачный рецепт, филе минтая можно приготовить даже для праздничного стола – эта рыба его только украсит!

Легкие аппетитные тефтели из минтая готовятся очень просто. Обычно их подают на стол с нейтральным по вкусу гарниром – например, отварным рисом или картофелем. Вам понадобится:

Филе минтая промываем, нарезаем мелкими кусочками и складываем в миску. Через 5-10 минут сливаем лишнюю жидкость и добавляем мелко нарезанный зеленый лук, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соевый соус, муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем массу до однородности, а затем руками формируем маленькие тефтельки и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка со всех сторон. Чтобы тефтельки получились румяными и сочными внутри, масло обязательно нужно сначала разогреть до кипения, и только потом опускать в него изделия.

Вкусным получается и минтай, поджаренный в кляре. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Холодное молоко смешиваем с яйцом, мукой и солью, слегка взбиваем смесь. Должен получиться однородный кляр. Филе нарезаем небольшими кусками, слегка отжимаем лишнюю жидкость. Каждый кусочек обмакиваем в тесто, чтобы оно покрыло рыбу со всех сторон, и жарим на среднем огне в достаточном количестве растительного масла с двух сторон до готовности. Кляр должен превратиться в румяную аппетитную корочку. Выкладываем рыбу на блюдо, украшаем дольками лимона, посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и подаем с жареным картофелем.

Японский рецепт закусочного салата на основе минтая и овощей понравится любителям вкусной, но при этом низкокалорийной пищи. Вам понадобится:

Филе минтая отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 20 минут на среднем огне, а затем охлаждаем и нарезаем небольшими брусочками. Морковь и брокколи отвариваем (брокколи предварительно разделяем на небольшие соцветия) и охлаждаем. Морковь нарезаем соломкой, тофу – небольшими кубиками. В глубокой миске смешиваем рыбу с морковью, брокколи, тофу, мелко нарубленной петрушкой. Приправляем по вкусу солью и перцем, поливаем лимонным соком и растительным маслом, перемешиваем и сразу же подаем на стол.