Рагу из чечевицы с грудинкой

Лето – прекрасная пора овощей. Благодаря этому все реже возникает вопрос о том, что готовить. Ведь за счет разнообразия и изобилия ингредиентов можно ежедневно готовить что-то новенькое. Самое легкое горячее второе блюдо, приготовленное из овощей – это рагу. Чем примечательно овощное рагу, что сочетать в нем можно абсолютно разные продукты, в том числе мясо, грибы и даже крупы. Чечевица же прекрасно сочетается практически со всеми овощами. Она очень быстро готовится, и ее спокойно можно включать в состав легких блюд из овощей. А вкус варено-копченой грудинки придаст рагу особую пикантность.

Время приготовления составляет 35-40 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленой чечевицы ТМ «Увелка»;
• 1 литр овощного или не слишком жирного мясного бульона;
• 2 картофеля;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 моркови;
• 1 лук-порей;
• Копчено-вареная грудинка – примерно 200 г кусочек;
• Соль, мускатный орех, перемолотый черный перец – по щепотке;
• Растительное масло;
• Зелень, сметана – любое количество, для подачи блюда.

Приготовление:

• Для начала необходимо отварить чечевицу. Крупа не требует предварительного замачивания, так как чечевица торговой марки «Увелка» варится буквально за 15-20 минут. При этом она не разваривается, сохраняет свою форму и становится мягкой.
• Далее нужно очистить картофель, сельдерей и морковь, нарезать овощи небольшими кубиками. Сельдерей следует нарезать как можно мельче, благодаря этому он очень быстро сварится, а овощное рагу приобретет более насыщенный и ароматный вкус;
• Грудинку нарезать соломкой или кубиками средней величины;
• Взять белую часть лука-порея и нашинковать ее колечками;
• Готовый бульон необходимо поставить на огонь и дать ему закипеть. В закипевшую жидкость положить сначала чечевицу, а после повторного закипания картошку;
• Снова довести блюдо до кипения. Убавить огонь до минимума и томить еще минут 5-7;
• Затем нужно поместить в рагу нарезанный лук-порей и сельдерей;
• Примерно минут за 5-8 до готовности добавить в блюдо щепотку мускатного ореха и прочие пряности.

При подаче следует украсить зеленью (отличным вариантом будет петрушка). Легкое, ароматное, но в то же время сытное овощное рагу с грудинкой и чечевицей не оставит никого равнодушным. Распробовав это блюдо один раз, вы будете готовить его снова и снова.

Источник: http://www.uvelka.ru/cook_together/recepty/video_retseptyi.html, бесплатные кулинарные видео рецепты.