Праздничный салат с горбушей

Горбуша – рыба сытная и полезная. Многие любят ее запекать, варить из горбуши суп, солить и фаршировать. Но, безусловно, фаворитом блюд, которые можно приготовить из этой красной рыбы является салат с горбушей. Без такого салата не обходится ни одно застолье, ведь он часто становится изюминкой праздничного стола, поскольку обладает безупречным вкусом и выглядит аппетитно и красиво. Какую бы горбушу не использовали для салата: консервированную, соленую или копченую, сомневаться в том, что салат получится вкусным, не приходится.

Очень вкусный салат с горбушей и креветок с соответствующим названием «нежный» свидетельствует о приближении Новогодних праздников, но приготовить его можно и в другое время, и по другому поводу. Этот великолепный салатик, в состав которого кроме горбуши входят кальмары и креветки, особенно оценят любители морепродуктов. Для его приготовления из консервированной горбуши(1 банка) слейте жидкость и разомните рыбу вилкой, удалив все кости. Крабовое мясо (200 г) мелко порежьте. 150 г кальмаров и столько же креветок отварите, не забыв посолить воду. Креветки очистите, а кальмары порежьте колечками или соломкой. Несколько креветок оставьте для украшения, остальные используйте для салата. Белки 5 яиц отделите от желтков и натрите на крупной терке. На красивую тарелку поочередно выложите горбушу, крабовое мясо, кальмары, креветки. Каждый слой смажьте майонезом. Покройте натертыми белками и украсьте креветками и красной икрой.

Салат с горбушей горячего копчения имеет необычный, но очень приятный вкус. Удачное сочетание копченой рыбы с пресными компонентами салата позволяет получить очень нежное и оригинальное блюдо. Для этого салата отварите, остудите и очистите 8 яиц. Очищенную луковицу порежьте мелкими кубиками, выложите в небольшую емкость и залейте 30 мл уксуса, чтобы лук промариновался. Мелкими кубиками порежьте 4 соленых огурца. Белки, отделенные от желтков, натрите на крупной терке, а желтки покрошите и соедините с огурцами. С горбуши (300 г) снимите кожу, удалите кости и разомните вилкой. Отварите и очистите 2 моркови.

Салат выкладывайте слоями, промазывая каждый слой майонезом. Сначала выложите на тарелку белки (половину), затем огурцы, смешанные с желтками, потом слой моркови, порезанной кубиками, размятую горбушу и лук. Последний, верхний слой — вторая половина белков. Украсьте салат свежей зеленью петрушки и маслинами, и поставьте в холодильник на 1 час.