Пирог с вишней

Пирог с вишней считается самым вкусным среди других пирогов с ягодой. Он отличается легкостью, приятной кислинкой и чудесным ароматом. Этот пирог можно приготовить даже в зимний период, воспользовавшись не свежей, а замороженной ягодой.

Вишня – одна из немногих ягод, отлично подходящих для выпекания пирогов и кексов. Ягода выделяет незначительное количество сока, при этом форма выпечки не теряет свой аппетитный внешний вид. Тесто для приготовления вишневых пирогов довольно сладкое с легкой кислой ноткой, которую придают ему ягоды. На сегодняшний день существует огромное количество разных рецептов пирогов с вишней, вот некоторые из них.

Вишневый пирог с орешками. Для приготовления понадобится мука (0.5 стакана), вишня (0.5 кг), фундук (0.5 стакана), ванильный сахар (1 пакет), сахарная пудра (250 г), сливочное масло (200 г), крахмал (120 г), цедра одного лимона, куриные яйца (5 шт.) и соль по вкусу. Кусочек сливочного масла растираем с сахарной пудрой, затем вводим по одному яйцу и тщательно перемешиваем. Добавляем муку и крахмал. Орехи измельчаем и смешиваем с мучной массой. Вносим цедру лимона, коньяк (0.5 ч. л) и ванильный сахар. Хорошо вымешиваем тесто. Застилаем противень пергаментной бумагой, затем выкладываем готовое тесто, равномерно распределяя его по всему противню. После чего раскладываем вишню. Убираем пирог в разогретую духовку и запекаем в течение 30 минут.

Сливочный пирог с вишней. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: на тесто – молоко (2 ст. л), мука (150 г), сахарная пудра (30 г), куриное яйцо (1 шт.), масло сливочное (90 г) и соль по вкусу; начинка – сыр Филадельфия (200 г), вишня (150 г), сметана (100 г), творог (100 г), куриные яйца (2 шт.), ванильный экстракт (1 ч. л) и сахар (70 г). В глубокую чашку высыпаем муку и смешиваем с сахарной пудрой. Солим по вкусу. Кусочек сливочного масла хорошо растираем. Добавляем теплое молоко, желтки и замешиваем тесто. Готовое тесто перекладываем в формы для выпечки, образовав невысокие бортики. Затем ставим форму в холодильник. Теперь приступаем к подготовке начинки. Взбиваем миксером творог с сыром, добавляем сметану и сахар. Тщательно перемешиваем. Вводим по одному яйца и ваниль, взбиваем смесь до однородной консистенции. Выкладываем начинку в подготовленную форму и посыпаем вишней. Ставим пирог в раскаленную духовку и запекаем при средней температуре в течение 50 минут.

Ванильный пирог с вишней. Необходимые компоненты: вишневое варенье, мука (0.5 кг), сахарная пудра (100 г), свежие дрожжи (30 г), куриные яйца (2 шт.), вода (50 мл), ванильный сахар (1 ст. л), сметана (200 мл) и сливочное масло (40 г). Дрожжи заливаем теплой водой и всыпаем муку (1 ст. л), хорошо перемешиваем и даем постоять в течение 10-15 минут, пока дрожжи не подойдут. Взбиваем яйца с сахаром, сливочным маслом, сметаной и ванильным сахаром. Добавляем дрожжи. После чего замешиваем тесто. Емкость с тестом убираем в теплое место. Оно должно увеличиться в два раза. Как только тесто поднимется, немного выменяем и разделяем на две не равные части. Большую часть тонко раскатываем и выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. После этого раскладываем вишневое варенье. Вторую часть теста тоже тонко раскатываем и нарезаем широкими полосками. Выкладываем их поверх вишневого варенья в форме решетки. Пирог смазываем взбитым яйцом и запекаем в духовке при средней температуре в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!