Пирог с курицей

Не надо быть опытным мастером кулинарии, чтобы испечь вкусный и сытный пирог с курицей для всей семьи. Куриное мясо не отличается высоким содержанием жира, поэтому хорошо сочетается с любыми видами теста — песочным и слоеным, дрожжевым и пресным. Пропекается такая начинка быстро и хорошо. Кстати, если куриное мясо со специями кажется вам слишком скучной и однородной начинкой для пирога, всегда можно внести разнообразие, добавив к курице другие подходящие продукты — грибы, зелень шпината или петрушки, лук или помидоры, цветную капусту или брокколи. В отличие от пиццы, которую лучше всего есть в горячем или теплом виде, пирог с начинкой из курицы с овощами, сыром, грибами и другими ингредиентами вполне вкусен и в холодном виде.

Самый быстрый рецепт пирога с курицей настолько прост, что вы сможете готовить это блюдо на скорую руку. Вам понадобится:

Все ингредиенты для приготовления пирога должны быть комнатной температуры. Начинаем с приготовления теста: майонез и сметану смешиваем в глубокой миске, добавляем яйца, соль, муку и разрыхлитель теста. Тщательно размешиваем тесто: оно должно приобрести однородную консистенцию, напоминающую густую сметану. Муку перед добавлением в тесто лучше просеять. Форму для выпекания смазываем маслом или жиром и слегка посыпаем мукой, выкладываем тесто ровным слоем. Куриное филе тщательно моем, нарезаем небольшими ломтиками или соломкой, выкладываем сверху на тесто. Лук чистим, режем тонкими полукольцами и кладем сверху на курицу ровным слоем. Солим пирог, приправляем его перцем и майораном, а затем сверху посыпаем натертым на крупную терку сыром. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем пирог печься на 25-30 минут. Готовый пирог покроется сверху аппетитнейшей румяной корочкой. Достаем блюдо из духовки, нарезаем порционными кусками и подаем на стол.

Оригинальный рецепт картофельного пирога с комбинированной начинкой (курица, грибы, лук) тоже заслуживает внимания. Для приготовления такого пирога понадобится:

Картофель необходимо предварительно отварить до готовности в мундире, затем охладить и очистить. Куриное филе промываем, заливаем слегка подсоленной водой и варим до готовности. Отварной картофель натираем на крупной терке, приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем муку и одно яйцо. Тщательно перемешиваем до однородности. Лук чистим и режем довольно мелко, курицу режем соломкой, а промытые и обсушенные шампиньоны — тонкими пластинками. Пряную зелень моем и мелко рубим. На 1 ст.л. сливочного масла обжариваем лук до золотистого оттенка, не забывая помешивать. Когда лук зазолотится, добавляем куриное мясо и обжариваем в течение 1-2 минут, после чего добавляем грибы, зелень и оставшееся масло. Перемешиваем и продолжаем жарить на медленном огне в течение 5-8 минут. Форму для запекания или противень смазываем жиром, выкладываем тесто ровным слоем. По краям пальцами делаем бортики, выкладываем и разравниваем начинку. Оставшиеся яйца взбиваем со сливками и заливаем начинку, отправляем пирог на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.