Как приготовить отбивные: Отбивные с вином и чесноком

Не зря считается, что лучший подарок — это подарок, сделанный своими руками. В преддверии Дня Всех Влюбленных одним из таких подарков, безусловно, станет вкусный, оригинальный ужин, приготовленный для любимого. В качестве основного блюда мы рекомендуем приготовить отбивные из свинины с вином и чесноком.

Это блюдо достаточно простое, но несколько ярких акцентов придают ему оригинальности и самобытности. Любой мужчина обязательно оценит не только ваш жест, но и внимание! Впрочем, приготовить отбивные вы можете в самый обычный день, превратив будний день в настоящий праздник!

Ингредиенты:

- 6 свиных отбивных;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- 2 столовые ложки сливочного масла;

- соль, перец;

- 1,5 стакана красного вина;

- полстакана говяжьего бульона;

- 1 лавровый лист;

- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

- 18 зубчиков чеснока.

1. Берем свиные отбивные, посолим и поперчим с обеих сторон. Разотрем специи руками.

2. Теперь поджариваем их на сковороде, предварительно растопив 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки растительного масла на сильном огне.

3. У нас не стоит задача приготовить их на данном этапе – важно поджарить отбивные как можно лучше, чтобы они поджарились с обеих сторон.

4. Выкладываем отбивные на тарелку и отставляем ее в сторону.

5. Затем уменьшаем огонь до среднего и бросаем на сковороду очищенные зубчики чеснока. Измельчать их не нужно!

6. Перемешиваем чеснок и готовим приблизительно 3-4 минуты, пока чеснок не станет золотисто-коричневого цвета и не станет мягким.

7. Теперь добавляем хорошую порцию красного вина на сковороду.

8. Теперь кидаем лавровый лист.

9. Готовим соус в течение нескольких минут.

10. Теперь выкладываем на сковороду свиные отбивные и выливаем немного говяжьего бульона.

11. Отбивные должны немного плавать в соусе.

12. Теперь просто не трогаем сковороду и даем отбивным протушиться. Сок свинины станет частью соуса, но сами  отбивные примут винно-чесночный привкус.

13. Затем добавляем капельку бальзамического уксуса и тушим отбивные еще несколько минут.

14. Когда соус станет боле плотным, достаем отбивные из сковороды.

15. Соус при том продолжает готовиться.

16. Достанем один зубчик чеснок и разрежем его: он должен быть очень мягким.

17. В самом конце добавляем 1 столовую ложку сливочного масла.

18. Посолим и поперчим соус.

19. Выкладываем отбивную на тарелку, посыпаем рубленой зеленью или зеленым луком, а затем поливаем соусом. Не забудьте положить на тарелку несколько зубчиков чеснока.

20. Подаем с зеленым салатом или винегретом.