Оригинальный рецепт. Утка с яблоками по-новому

Чтобы приготовить утку с яблоками нужен хороший рецепт. Утка с яблоками на праздничном столе займет почетное место, если вы сможете уделить приготовлению этого блюда достаточно времени, у вас будут все необходимые компоненты и сильнейшее желание приготовить свои родным и близким безумно вкусное и шикарное блюдо.

Утку с яблоками в основном готовят на Рождество, но она способна украсить стол, накрытый по любому поводу. Несмотря на то, что в старину это блюдо готовили в русской печи, сегодня с эти отлично справляется современная духовка. Собираясь приготовить блюдо для семейного торжества для начала выберете рецепт. Утка с яблоками готовится в утятнице или запекается на противне с овощами или крупой (гречневой или с рисом). Яблоки нейтрализуют специфический вкус мяса и поглощают излишки жира. А чтобы блюдо получилось с пикантными кисло-сладкими вкусовыми нотками, утку перед запеканием лучше замариновать в вине, в апельсиновом соке с добавлением сухих трав, чеснока и других пряностей.

Яблоки, которые запекают вместе с уткой, лучше брать кислых сортов и запекать их не срезая кожуру. Если вы собираетесь фаршировать тушку яблоками, или какими — ни будь другими ингредиентами, разрез зашейте обычными нитками, поскольку, если скрепить его зубочистками, в процессе запекания, шов может расползтись и внешний вид утки будет испорчен.

Если обычно вы используете классический рецепт, когда утку запекают, окружив ее яблоками со всех сторон, советуем вам попробовать нечто новенько и слегка отойти от традиционного рецепта и приготовить утку с яблоками в пиве. Утка с бесподобным хмельным ароматом понравится в первую очередь мужчинам, но и женщины не останутся в стороне, стоит только этому блюду появиться на столе. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

Перед тем как готовить утку, подготовьте утятницу или овальную форму с толстыми стенками. Соль и приправы на ваш выбор смешайте и полученной смесью натрите утку снаружи и изнутри. Яблоки разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и плотно утрамбуйте в брюшко утки. Зашейте края ниткой. У вас должны обязательно остаться яблоки, которые необходимо уложить в форму для запекания или утятницу. Сверху на спинку поместите фаршированную утку и залейте утку с яблоками пивом. Поставьте утку в духовку, разогретую до 190 градусов на час. По истечению данного времени, крышку снимите, утку переверните и поставьте в духовку еще на 40-50 минут. За это время испарится алкоголь, а тушка утки покроется аппетитной румяной корочкой.

Утка с яблоками и апельсинами готовится сразу с гарниром, в качестве которого используется рис. Волнующий аромат, который возникает в процессе выпекания, выходит далеко за пределы кухни. Если вы не против экспериментов, приготовьте утку по этому рецепту при первом удобном случае и разочарованы вы точно не будете. Вам понадобится:

Рис хорошо промойте и залейте холодной водой. Отставьте на 1, 5 часа и займитесь остальными продуктами. Порежьте крупными кубиками яблоки. Апельсин очистите и каждую дольку разрежьте пополам. Чеснок пропустите через чеснокодавку, смешайте с солью, перцем и специями для птицы. Полученной смесью натрите утку, и выложите ее на большой лист фольги. Нафаршируйте утку яблоками и апельсинами, зашейте разрез. Вокруг утки выложите смешанный с рисом перец, порезанный кубиками, налейте немного воды (примерно 2/3 стакана), плотно обверните утку с гарниром фольгой и поставьте в духовку на два часа. Запекайте при 200С. Затем фольгу разверните, рис перемешайте, при необходимости, добавьте еще немного воды (рис не должен быть сухим) и подержите утку в духовке еще 30 минут. Когда утка будет готова, накройте ее фольгой минут на 20, затем удалите нитки и подайте утку на блюде вместе с гарниром.