Рецепт нежного грибного супа

Вам понадобится всего 20-25 минут, чтобы приготовить суп, который перевернет ваши представления о грибах и о том, каким должно быть первое блюдо. Рецепт супа настолько идеален, что тем, кто раньше любил грибы, он покажется истинным совершенством, а те, кто к грибам относились более чем прохладно, откроют для себя новую кулинарную страницу.

Рецепт супа включает в себя минимум ингредиентов, но при этом достаточно много грибов. Попробуйте разные вариации с любыми разновидностями грибов — каждый раз суп будет играть новыми гранями в зависимости от вида основного ингредиента.

Достаточно научиться готовить это первое блюдо, и вы станете обладателем роскошного секрета идеального супа на все времена!

Ингредиенты:

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 1 стебель сельдерея;

- 1 столовая ложка чеснока;

- 500 г шампиньонов или белых грибов;

- немного белого вина Шабли;

- полстакана томатного сока;

- полстакана куриного бульона;

- 500 г жирных сливок;

- 1 стакан тертого сыра пармезан;

- 1 чайная ложка кукурузного крахмала;

- ¼ стакана воды;

- 1 щепотка соли и перца по вкусу.

1. Для начала на среднем огне в большой глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло.

2. Затем нарежьте на кубики морковь и сельдерей. Чем больше ингредиентов, тем более наваристым будет суп.

3. Бросьте овощи в кастрюлю и готовьте их до состояния мягкости. В это время займитесь грибами.

4. Если необходимо, почистите грибы, затем нарежьте их на небольшие кубики.

5. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и перемешайте вместе с морковью и сельдереем.

6. Через несколько минут можете добавить в кастрюлю грибы. Готовьте грибы до мягкости.

7. Теперь добавьте немного вина Шабли и готовьте, перемешивая, несколько минут.

8. Теперь поочередно добавьте в суп куриный бульон и томатный сок. Доведите суп до кипения.

9. Пусть суп прокипит в течение 5 минут, а потом влейте жирный сливки. Снова доведите до кипения.

10. На мелкой терке необходимо натереть сыр пармезан и добавьте его в суп. Проварите несколько минут, чтобы сыр расплавился и смешался с другими ингредиентами.

11. Теперь добавьте немного кукурузного крахмала, чтобы загустить суп.

12. Затем добавьте ¼ стакана воды.

13. Проварите несколько минут, затем уменьшите огонь и дайте супу прокипеть на медленном огне в течение 10 минут, пока он не загустеет.

14. Посолите и поперчите суп по вашему вкусу.

15. Подавайте суп с солеными крекерами или французским хлебом!