Начинка для пиццы рецепт

Пицца – одно из наиболее популярных блюд в мире. Сегодня пиццу подают не только в итальянских ресторанах, её можно приобрести в готовом виде в любых заведениях быстрого питания, пиццериях, закусочных. Но самая вкусная пицца получается, если её готовить дома, ведь в этом случае у вас есть возможность добавить в начинку все свои самые любимые ингредиенты именно в той пропорции, которая вам кажется наиболее правильной и оптимальной. Готовится пицца очень просто и быстро, поэтому освоить процесс её приготовления может даже человек, не обладающий большим опытом в кулинарии. Для того, чтобы приготовить домашнюю пиццу, можно использовать готовую основу из пресного или дрожжевого теста – тогда вам придется потратить время только на приготовление начинки и на запекание пиццы в в духовке. Если вы любите кулинарные эксперименты, можно использовать вместо стандартной основы из теста тонкую лепешку-тортилью или лаваш, но помните, что на такую основу нельзя накладывать чересчур большое количество начинки, иначе пицца размокнет.

Чтобы пицца была вкусной, не стоит использовать для приготовления начинки больше 6-7 ингредиентов. Наиболее популярными ингредиентами для приготовления начинки традиционно являются овощи (помидоры, баклажаны, лук, перец, брокколи, спаржа), мясные продукты (ветчина, салями, бекон, пепперони, курица), зелень (руккола, базилик), сыр, ананасы, оливки и оливковое масло. Чтобы пицца была не только вкусной, но и ароматной, используют пряности: сушеный орегано, чеснок, тимьян и розмарин. Если пицца кажется суховатой, можно сбрызнуть её оливковым маслом прямо поверх начинки, или смазать основу томатной пастой.

Считается, что пицца – калорийное блюдо, так как для её приготовления используется тесто. Но существует универсальная легкая начинка для пиццы рецепт которой очень прост. Такая начинка богата витаминами, но в то же время содержит минимум калорий. Для её приготовления вам понадобятся свежие овощи: 2 помидора, один баклажан среднего размера, 50 граммов зеленых или черных оливок, 2 зубчика чеснока, 2 столовых ложки томатной пасты, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 граммов моцареллы и 50 граммов тёртого пармезана. Баклажан необходимо нарезать тонкими кольцами (не толще 5мм и слегка обжарить с двух сторон на оливковом масле до появления золотистого оттенка). Затем выложите баклажаны на отдельную тарелку и охладите. Помидоры нарежьте тонкими колечками, оливки разрежьте на половинки, а пармезан натрите на крупной тёрке. Моцареллу разрежьте на аккуратные пластинки или кусочки, чеснок измельчите. Затем смажьте основу для пиццы томатной пастой и выложите начинку послойно: сначала баклажаны и помидоры, затем моцареллу и оливки. Посыпьте чесноком и тёртым пармезаном, запекайте в хорошо разогретой духовке до появления золотистой корочки на сыре.

Если вы любите грибы, попробуйте приготовить грибную начинку для пиццы. На одну большую пиццу понадобится 4 крупных шампиньона, одна крупная луковица, 2 веточки тимьяна, 2 столовых ложки томатной пасты, 250 граммов моцареллы, 1 столовая ложка оливкового масла и чайная ложка сушеного орегано. Шампиньоны тонко нарежьте пластинками (не толще 1-2мм) и выложите на смазанную томатной пастой основу для пиццы ровным тонким слоем. Сверху уложите нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и тимьян. Приправьте пиццу солью и орегано, сбрызните оливковым маслом, сверху уложите нарезанную тонкими пластинками моцареллу. Запекайте в хорошо разогретой духовке до появления золотистой корочки.