Лапша с морепродуктами

Хотите разнообразить повседневное меню и обогатить свой рацион продуктами, содержащими огромное количество легкоусвояемого белка? Тогда налегайте на морепродукты: креветки, кальмары, мидии, морские гребешки и другие обитатели соленых морских вод вполне могут стать основой для изысканных и очень вкусных блюд. Морепродукты часто используются в азиатской и средиземноморской кухнях и превосходно сочетаются с овощами и изделиями из теста, в том числе — и с любимой многими лапшой.

Сытная лапша с морепродуктами по-итальянски готовится очень просто, так что если вам нужен универсальный рецепт блюда на скорую руку — считайте, что вы его уже нашли. Вам понадобится:

Креветки и гребешки необходимо полностью разморозить, а затем тщательно промыть и очистить (гребешки — нарезать не слишком тонкими полосками). При очистке креветок, если они крупные, необходимо обязательно удалять заметную черную вену на спине. Чеснок чистим и слегка раздавливаем колодкой ножа. Помидоры моем, при желании снимаем кожицу, предварительно ошпарив кипятком. Каждый помидор режем тонкими дольками. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло, кладем чеснок и обжариваем до насыщенного золотистого оттенка, затем вынимаем и выбрасываем.

Креветки и гребешки выкладываем в сотейник и обжариваем в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Затем морепродукты выкладываем на отдельную тарелку и накрываем, чтоб избежать быстрого остывания. В сотейнике обжариваем помидоры (не более 5 минут), затем снова добавляем морепродукты, перемешиваем и приправляем по вкусу солью и перцем. Снимаем с огня. В отдельной кастрюле варим до готовности лапшу, воду сливаем. Лапшу смешиваем с помидорами и креветками, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и подаем блюдо горячим.

Рисовая лапша с морепродуктами в азиатском стиле — великолепная идея для полноценного и в то же время легкого ужина. Вам понадобится:

В глубокой сковороде разогреваем масло обжариваем в течение 3-4 минут очищенный и крупно порезанный чеснок. Затем чеснок извлекаем, а на чесночном масле обжариваем размороженные морепродукты в течение 4 минут, время от времени помешивая. Приправляем блюдо перцем и солью, вливаем соевый соус и всыпаем кунжут (если вы его не любите, то можно не добавлять — это не основной ингредиент блюда). Перемешиваем и готовим в течение 5 минут, не забывая регулярно помешивать. Отдельно варим рисовую лапшу до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Как только лапша сварится, сливаем воду, лапшу промываем прохладной водой и выкладываем в сковороду. Перемешиваем, раскладываем по тарелкам и подаем на стол в горячем или теплом виде, украсив мелко нарубленной зеленью петрушки.