Блюдо из курицы: Лапша с карри, курицей и кокосом

Тайские блюда из курицы отличаются специфическим ароматом и неповторимым вкусом, какого не встретить больше ни в одной кухне стран мира. Тайская кухня примечательна еще и неординарным подходом в использовании специй и сочетанием сладких и горьких, кислых, соленых ингредиентов в одном блюде.

Одним из лучших блюд из курицы в тайской кухни является лапша с куриным филе, а также особенной заправкой из кокоса и карри. Описать словами вкус и чудесный аромат этого блюда просто невозможно — это нужно испытать на себе!

Ингредиенты:

- 6 филе курицы без костей и кожи;

- 2 банки кокосового молока;

- 2 чайные ложки красной пасты карри;

- 1 столовая ложка свежего имбиря;

- 1 столовая ложка кинзы;

- ¼ стакана сладкого соуса чили;

- 2 стакана+ 1 столовая ложка+2 чайные ложки куриного или овощного бульона;

- 1 пакет рисовой лапши;

- 1 луковица;

- 2 красных перца;

- 1 стакан брокколи;

- 1 столовая ложка соли.

1. Начинаем с подготовки всех продуктов. Для этого натрем на мелкой терке достаточно имбиря по рецепту, чтобы получилась ориентировочно 1 столовая ложка.

2. Измельчим достаточное количество кинзы.

3. Нарезаем соломкой луковицу и красный перец.

4. Для приготовления этого рецепта вы можете использовать готовую нашинкованную капусту брокколи со стеблями. Стебли нарежьте кусочками длиной 2-3 см в длину, чтобы получились тонкие длинные ломтики.

5. Теперь промойте филе и нарежьте его достаточно небольшими кубиками.

6. Затем откройте баночки с кокосовым молоком. Примечательно, что в этом рецепте кокосовое молоко будет использоваться в качестве масла для жарки.

7. Выложите половину кокосового молока в большую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.

8. Теперь в кастрюлю можете добавить половину карри, тертый имбирь. Дайте всем ингредиентам настояться в течение 1 минуты, ничего не перемешивая.

9. Теперь перемешайте и добавьте кусочки курицы в кастрюлю. Варите курицу, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.

10. Когда курица будет полностью готова, добавьте оставшуюся часть кокосового молока, еще немного соуса чили. Добавьте куриный бульон. Если у вас есть кориандр, тогда используйте его совсем немного для придания аромата.

11. Доведите всю смесь до кипения.

12. Теперь можете добавить в кастрюлю все нарезанные овощи.

13. Самый ответственный момент. Выложите всю пачку рисовой лапши в кастрюлю с остальными ингредиентами. Лапша должна полностью погрузиться в соус.

14. Варите все до кипения, а затем еще около 5 минут, пока лапша не будет готова. При этом соус станет достаточно густым.

15. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять в течение 5 минут, чтобы соус еще сильнее загустел.

16. Выложите лапшу в тарелку, не забывая полить соусом и положить несколько кусочков курицы. Сверху украсьте свежей рубленой кинзой.