Курица карри по-тринидадски

Ароматная и острая азиатская кухня включает в себя много рецептов из курицы, а одним из самых эффектных является курица карри. Пряная курица с большим количеством порошка карри завоевала популярность по всему миру, но иногда так называется практически любое блюдо, приготовленное с приправой карри, а это совсем не

правильно.

Тринидадская кухня, как и все остальные кухни мира, знаменита ключевыми рецептами, по которым можно провести уверенные ассоциации. Например, если Италия ассоциируется с пастой и пиццей, а Украина — с борщом и салом, то островок Тринидад славится использованием различных специй в любых рецептах. Предлагаем вам приготовить рецепт из курицы с карри, но с тринидадским колоритом.

Ингредиенты:

В миксер выложите разрезанную пополам луковицу, очищенные зубчики чеснока, немного черного молотого перца, кориандр и разрезанный напополам помидор.

Смешайте все ингредиенты так, чтобы смесь напоминала внешне пико-де-галло.

Теперь возьмите курицу, снимите кожу, промойте бедра и голени под струей холодной воды.

Вытрите курицу насухо бумажными полотенцами.

Затем выложите ее в миску и посыпьте солью, а также черным молотым перцем.

Добавьте хорошую порцию горчицы.

Теперь выложите смесь из помидора, чеснока, лука и кориандра в миску с курицей.

Перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно покрывали курицу.

Теперь просто накройте миску с курицей и овощами крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте в покое на пару часов.

Как только курица замаринуется, возьмите порошок карри и добавьте пару ложек в миску.

Теперь возьмите куркуму и положите в миску примерно 2 чайные ложки.

Затем в миску необходимо добавить немного воды и перемешать все ингредиенты вилкой.

Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло.

Когда масло станет очень горячим, добавьте на сковороду получившийся соус.

Постоянно перемешивайте содержимое сковороды, чтобы соус не пригорел и не стал очень сухой.

Взбейте соус венчиком через некоторое время, чтобы его цвет стал более глубоким и ярким.

Через пару минут добавьте к соусу на сковороде немного измельченного лука. Перемешайте ингредиенты и готовьте несколько минут.

Теперь вылейте соус на курицу сверху. Накройте кастрюлю с курицей крышкой и тушите примерно 3-4 минуты.

Затем снимите крышку и добавьте немного воды.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 20-25 минут. Если соус станет сухим, тогда добавьте немного воды.

Тем временем, отварите рис, добавьте веточку кинзы для аромата.

Когда рис будет готов кинзу можно достать из кастрюльки.

Выложите рис на тарелку, а сверху выложите пару кусочков курицы.

Кроме того можно подавать курицу карри по-тринидадски с отварным картофелем, а также перцем халапеньо. Некоторые рекомендуют добавить немного кокосового молока во время приготовления блюда, а другие предпочитают использовать больше овощей. Возможности безграничны!