Рецепт с курицей: Курица и пельмени

Сколько вы знаете рецептов с курицей? 10? 50? 100? В действительности, курица — самое универсальное мясо, которое отлично подходит для приготовления супов, бульонов, крем-супов, салатов,  холодных и горячих закусок, стейков, запеканок и т.д. Широкие возможности работы с курицей позволяют создавать новые, уникальные рецепты с курицей, не уступающие по изящности и вкусу аналогам с говядиной и индейкой.

Суп с курицей и пельменями — очень сытный, необычный, нежный и вкусный. Такого вы однозначно не пробовали, поэтому возьмите на вооружение!

Ингредиенты:

- 2 столовые ложки сливочного масла;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- полстакана муки;

- 1 курица;

- соль, перец;

- полстакана мелко нарезанной кубиками моркови;

- полстакана нарезанного кубиками сельдерея;

- 1 средняя луковица;

- пол чайной ложки молотого тимьяна;

- ¼ чайной ложки куркумы;

- 6 стаканов куриного бульона;

- полстакана яблочного сидра;

- полстакана жирных сливок.

Для пельменей:

- 1.5 стакана муки

- полстакана желтой кукурузной муки;

- 1 столовая ложка разрыхлителя;

- 1 чайная ложка соли;

- 1,5 стакана сливок;

- 2 столовые ложки измельченной петрушки.

1. Разделываем курицу.

2. Теперь обваливаем каждый кусочек в миске с достаточным количеством муки.

3. В кастрюле растапливаем небольшое количество сливочного и оливкового масла на среднем огне.

4. Выкладываем кусочки курицы в 2 подхода.

5. Когда курица станет золотистого цвета, достаем ее из кастрюли. Не нужно ждать, пока курица приготовиться в середине.

6. Теперь нарезаем морковь и измельчаем на кубики.

7. То же самое проделываем с сельдереем.

8. Нарезаем на мелкие кубики лук.

9. Затем выкладываем все овощи в ту же кастрюлю, где жарилась курица.

10. Готовим овощи, помешивая, на среднем огне в течение 3-4 минут.

11. Добавляем к овощам молотый тимьян и немного куркумы для цвета и аромата.

12. Перемешиваем все овощи.

13. Теперь добавляем немного куриного бульона.

14. Перемешиваем снова.

15. Теперь выкладываем курицу обратно в кастрюлю.

16. Пусть курица приготовиться в течение 1 минуты. Затем добавляем немного яблочного сидра и еще немного куриного бульона.

17. Теперь накрываем кастрюлю крышкой и тушим курицу в течение 20 минут. За это время курица станет очень нежной, а бульон загустеет и приобретет глубокий аромат.

18. Затем наступает самое время приготовить пельмени.

19. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты для пельменей, добавляем  жирные сливки.

20. Перемешиваем тщательно, пока не получим однородную массу.

21. Теперь достаем курицу из кастрюли и выкладываем на блюдо. Бульон продолжаем готовить на среднем огне.

22. Отделяем с помощью 2 вилок мясо от костей, затем перекладываем все мясо в кастрюлю.

23. Добавляем немного сливок в кастрюлю, чтобы бульон стал густым.

24. Отщипываем немного теста, и не формируем его в правильную форму, а бросаем в бульон, чтобы тесто хорошенько проварилось.

25. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим еще около 15 минут.

26. Подаем блюдо в качестве густого супа перед основным блюдом  и наслаждаемся непередаваемым вкусом!