Как вкусно приготовить карпа

Карп – специально выведенная порода сазана. Этот вид рыбы хорош тем, что доступен в любое время года, да еще и недорого стоит. Лучше всего готовить карпа в духовке потому, как в нем слишком много мелких костей. Под высокой температурой и воздействием соли практически все мелкие кости растворяются. К тому же, карп отлично подходит для фаршировки разной начинкой.
Как вкусно приготовить карпа? Рыбу небольшого размера лучше готовить целиком, а крупную нарезать на равные кусочки. Если не снимать кожу с рыбы, она получится вкуснее. Процесс потрошения карпа начинаем с удаления спинного плавника. Затем аккуратно вырезаем внутренности. Удаляем также глаза, жабры и пленку. Хорошо промываем рыбу в проточной воде и просушиваем. Для приготовления филе карпа в соусе и котлет с рыбы срезаем реберные кости. Если планируете сделать рулет из карпа, разделывать рыбу нужно немного иначе. Сначала потрошим, не срезая чешую, с каждой стороны убираем филе и снимаем кожу с чешуей.

Карп с орехами и гранатом. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: рыба (1 шт.), репчатый лук (2 шт.), крупный гранат (1 шт.), грецкие орехи (100 г), гвоздика (3 шт.), щепотка корицы, красный перец и соль по вкусу. Очищаем карпа, потрошим и промываем в проточной воде. Хорошо натираем солью и оставляем мариноваться в течение получаса. Мелко шинкуем репчатый лук, измельчаем грецкие орехи и смешиваем. Очищаем гранат и отделяем зерна. Всыпаем их к орехам и луку. Приправляем специями. Смазываем рыбу оливковым маслом и начиняем смесью из специй и орехов. Выкладываем карпа на предварительно подготовленный лист фольги. Заворачиваем рыбу в фольгу и плотно закрепляем края. Запекаем карпа в духовке при средней температуре в течение 15-20 минут. За 5 минут до готовности открываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Блюдо подаем к столу, украсив рубленой зеленью и дольками лимона.

Жареный карп в сметанном соусе. Необходимые ингредиенты: рыба (4 шт.), морковь (1 шт.), жирная сметана (1 ст. л), репчатый лук (2 шт.), душистый перец горошком (5-7 шт.) и соль по вкусу. Мелко шинкуем морковь и лук в блендере. Обжариваем смесь до мягкости моркови. Сметану разводим водой (2 ч. л). Очищенного карпа обжариваем на растительном масле в течение нескольких минут. Форму для выпечки посыпаем смесью из моркови и лука. Добавляем душистый перец и лаврушку. Выкладываем в нее рыбу и заливаем сметанным соусом. Отправляем карпа запекаться в духовке. Через 20 минут можно наслаждаться вкусом жареной рыбки.

Уха с карпом. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: карп (1 шт.), томаты (2 шт.), картошка (5 шт.), репчатый лук (1 шт.), зелень и лавровый лист (3 шт.). Очищаем рыбу и промываем в проточной воде. Нарезаем не слишком крупными кусочками. Мелко шинкуем репчатый лук. Томаты и картофель нарезаем кубиками. Складываем все ингредиенты в кастрюлю и заливаем горячей водой. Доводим смесь до кипения и добавляем специи с зеленью. Солим по вкусу. Варим уху на слабом огне до полной готовности картофеля.

Пирог из карпа. Необходимые компоненты: рыбное филе (0.5 кг), картошка (4 шт.), репчатый лук (2 шт.), дрожжевое тесто (0.6 кг), соль и черный перец по вкусу. Карпа промываем в холодной воде и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем соль. Очищенный картофель измельчаем в форме кружочков, чем тоньше, тем лучше. Мелко шинкуем репчатый лук. Делим тесто на две части и тонко раскатываем. На первый пласт складываем слоями картофель и карпа, перчим по вкусу. Верхним слоем выкладываем лук. Закрываем начинку вторым пластом и закрепляем края. Даем немного постоять и отправляем на противень в духовку. Запекаем рыбный пирог до полной готовности.

Приятного аппетита!