Как варить гречневую кашу на молоке

Гречневая каша – популярное блюдо, которое заслужило всенародную любовь не только благодаря насыщенному приятному вкусу: гречка славится своими полезными свойствами. Блюда из гречневой каши богаты легкоусвояемым растительным белком, их рекомендуют чаще вводить в рацион детей и людей, придерживающихся низкокалорийной диеты. Кстати, у многих аппетитная гречневая каша, сваренная на молоке с сахаром, ассоциируется именно с детством. Независимо от того, сколько вам лет, зная, как варить гречневую кашу на молоке, вы всегда сможете быстро и без особых хлопот приготовить себе вкусный, питательный, а главное – полезный завтрак.

1. На приготовление такой каши уходит, как правило, около 30-35 минут. Самый простой рецепт, который поведает вам, как варить гречневую кашу на молоке, подразумевает добавление сливок (с ними готовое блюдо становится более нежным и приятным на вкус), но можно обойтись и без них. Итак, вам понадобится: гречневая крупа (2 стакана), молоко (1 стакан), сливочное масло, сахар и соль по вкусу, сливки 15%-й жирности (3-4 ст.л.). Перед варкой гречневую крупу внимательно перебираем, заливаем на 5-6 минут холодной водой, а затем тщательно промываем. Отдельно в кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду, в кипящую воду всыпаем гречку и неплотно накрываем емкость крышкой. Оставляем кипеть на медленном огне на 5-8 минут. Затем вливаем молоко, добавляем сахар по вкусу, перемешиваем и варим на медленном огне в течение 7-8 минут. Если вода выкипает быстро, помешиваем гречку, чтобы избежать пригорания каши. Когда крупа разбухнет и станет мягкой, вливаем в кастрюлю сливки и добавляем сливочное масло по вкусу. Перемешиваем содержимое кастрюли, снимаем ее с огня, накрываем крышкой и ставим на 15 минут настояться.

2. Если вам не хочется сначала варить гречку на воде, а затем еще возиться с добавлением молока и других ингредиентов, можно воспользоваться упрощенным рецептом (проще просто не бывает). Вам понадобятся такие же ингредиенты в аналогичных пропорциях, только молока потребуется не 1 стакан, а 400-450 мл. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Как только молоко закипит, всыпаем сахар и щепотку соли (кстати, можно добавить немного ванили в кашу – вместе с сахаром), а также хорошо промытую и предварительно перебранную гречку. Ждем, пока каша закипит, затем уменьшаем огонь до минимального. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и варим под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, время от времени помешивая. Когда каша сварится, оставляем ее под закрытой крышкой еще на 10-15 минут, а затем раскладываем по тарелкам. Подавать такую кашу можно, кстати, как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с киселем, фруктами, ягодными морсами.