Как тушить картошку с мясом

Готовить тушеную картошку с мясом одно удовольствие, если знать некоторые хитрости и секреты приготовления этого блюда. Используя разные виды мяса и ароматные специи можно легко создать настоящий кулинарный шедевр, который разнообразит ежедневный рацион.

Как тушить картошку с мясо правильно? Сначала необходимо приготовить мясо до полной готовности, ведь картофель тушится намного быстрее. Лучше всего мясо нарезать небольшими кусочками и готовить в посуде с толстым дном. Для жарки подойдет жир, растительное масло и маргарин. Если мясо начало прилипать к дну сковороды, доливаем небольшое количество воды, доводим до кипения и тушим до полной готовности. Затем добавляем нарезанный картофель. При необходимости доливаем воду или бульон. Он должен покрывать верхний слой картошки. Теперь пришла очередь специй – можно использовать любые специи по вкусу, однако классическим вариантом считается картофель, приправленный лавровым листом и душистым перцем. Тушеный картофель с мясо неплохо получается с томатной поджаркой или другими овощами. Тушить блюдо следует с плотно закрытой крышкой до готовности корнеплода. Блюдо должно слегка сочным но не жидким.

Тушеная картошка с мясом. Необходимые ингредиенты: вырезка говядины (1.5 кг), морковь (2 шт.), мясной бульон (1 л), репчатый лук (1 шт.), картошка (0.7 кг), чеснок (1 зубчик), мука (150 г), тимьян (2 ст. л), сливочное масло (50 г), соль и черный перец по вкусу. Мясо промываем в холодной воде и хорошо натираем солью с перцем. Смешиваем с мукой. Выкладываем мясо в раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем его до полной готовности с каждой стороны. При необходимости добавляем еще масло. Как только все мясо будет готово, в этой же сковороде обжариваем около 2 минут измельченный репчатый лук, чеснок и морковь. Затем выкладываем мясо обратно, доливаем мясной бульон и тщательно перемешиваем. Доводим смесь до кипения. Солим и перчим по вкусу. Приправляем тимьяном. Готовое мясо раскладываем в специальные маленькие горшочки – должно хватить на шесть порций. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками и выкладываем их сверху мяса. Добавляем сливочное масло, солим и перчим по вкусу, листья тимьяна. Закрываем горшочки фольгой и отправляем в духовку на 60 минут. Затем удаляем фольгу и печем еще 40 минут, пока не подрумянится.

Тушеная картошка с курицей. Необходимые ингредиенты: картошка (0.5 кг), репчатый лук (1 шт.), копченая грудка (100 г), пюре из томатов (1 ст. л), соль и перец по вкусу. Картофель промываем в чистой воде, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками. Мелко шинкуем репчатый лук и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грудку разделяем на небольшие кусочки. Выкладываем мясо в глубокий сотейник, вливаем воду или мясной бульон, добавляем лук и картофель. Жидкость должна полностью покрывать мясо и картошку. Вводим томатное пюре, лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Плотно закрываем крышкой и тушим в течение часа.

Молодая картошка с зеленью и вареной курицей. Необходимые ингредиенты: молодая картошка (0.9 кг), вареная курица (150 г), мясной бульон (0.5 л), сливочное масло (80 г), зелень петрушки (3 ст. л), соль и молотый черный перец по вкусу. Очищенный картофель нарезаем тонкими кружками и складываем в сотейник. Добавляем мелко нарезанное куриное филе. Вливаем готовый куриный бульон, добавляем перец и соль по вкусу. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Закрываем плотно крышкой и доводим до кипения. После чего уменьшаем огонь и готовим в течение получаса. Тушеную картошку с мясом подаем к столу с петрушкой.

Приятного аппетита!