Как приготовить хека

Филе хека – доступный и популярный продукт, его часто можно встретить в замороженном виде. Из хека можно приготовить множество самых разных блюд, но лучше всего эта нежная и сочная, но при этом совершенно не жирная рыба подходит для приготовления различных котлет, суфле, тефтелей и рыбных палочек. Заготовки для этих блюд можно заморозить, чтобы в случае необходимости сразу же разморозить и быстро приготовить питательное и вкусное блюдо из рыбы. Если вы не знаете, как приготовить хека быстро и вкусно, воспользуйтесь популярными рецептами, рассказывающими, как без лишних хлопот накормить свою семью аппетитными блюдами из филе хека.

Домашние рыбные палочки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы их приготовить, вам понадобится: филе хека (400 г), белый хлеб (200 г), молоко (50 мл), соль и перец по вкусу, сливочное масло (2 ст.л.), яйца (2 шт), манная крупа (2 ст.л.), панировочные сухари (0,5 стакана), сушеный укроп (1 ст.л.), растительное масло для жарки. Сушеный укроп можно заменить свежим, а вместо соли и перца можно добавить в фарш готовую приправу для блюд из рыбы. Сначала готовим фарш: филе хека пропускаем через мясорубку, хлеб замачиваем в молоке. В глубокой миске смешиваем: филе, замоченный хлеб, яйца, манную крупу, специи. Добавляем растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем смесь до однородной консистенции и оставляем минут на 10-15. Затем аккуратно формируем руками палочки, каждую из них тщательно обваливаем в сухарях и жарим до готовности на растительном масле (по 4-5 минут с каждой стороны). Подаем на стол с любым гарниром или овощным салатом.

Очень нежное и вкусное суфле из хека можно приготовить в домашних условиях, потратив на сам процесс не более 1 часа. Чтобы приготовить суфле, вам понадобится: морковь (1 шт), филе хека (400 г), молодая капуста (3-4 листика), несладкий йогурт (2-3 ст.л.), манная крупа (2 ст.л.), растительное масло для смазывания формы, соль и перец по вкусу, куриное яйцо (1 шт). Овощи – морковь и капусту – промываем, морковь нарезаем кружочками и вместе с капустой варим в кипящей воде в течение 5-10 минут. Затем измельчаем овощи в блендере, добавив йогурт. Когда масса станет однородной, добавляем остальные ингредиенты – кусочки филе, яйцо, манную крупу, специи. Взбиваем и перемешиваем, пока не получим более-менее однородную воздушную массу. Форму для запекания смазываем обильно растительным маслом или любым другим жиром, массу для суфле разделяем на порции и формируем небольшие «котлетки». Выкладываем их в смазанную жиром форму и отправляем на 20 минут в разогретую до 190-200 градусов духовку. Затем переворачиваем и запекаем еще 8-10 минут. Готовое суфле получается настолько легким, нежирным и нежным на вкус, что его можно использовать для детского или диетического питания. В качестве гарнира можно подавать картофель, макаронные изделия, отварные овощи или салатную зелень.

Беспроигрышным считается сочетание постного, нежирного мяса хека и пасленовых (помидоров, баклажанов, сладкого перца). Очень сытное блюдо – хек с помидорами – не нуждается в гарнире. Чтобы его приготовить, вам понадобится: филе хека (1,5 кг), чеснок (10 зубчиков), помидоры, консервированные в собственном соку (можно заменить свежими при необходимости – 1 кг), растительное масло (100 мл), сушеный или свежий базилик по вкусу, соль и перец по вкусу, сушеный орегано (1 ч.л.), сушеный майоран (1 ч.л.), свежая петрушка (1 пучок). Масло разогреваем в глубокой сковороде, обжариваем до золотистого оттенка мелко нарезанный чеснок. Добавляем помидоры, доводим до кипения и тушим в течение 20-25 минут на медленном огне. Рыбу разрезаем на порционные куски, приправляем солью и перцем. Выкладываем в один слой в кастрюлю или сковороду с кипящим соусом. Тушим рыбу в течение получаса, за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанную свежую зелень, а также сушеные пряные травы. Готовое блюдо подаем с отварным картофелем.