Как приготовить солянку

Солянка – интересное и пикантное блюдо, от которого никто не сможет отказаться. Солянку можно приготовить как первое, так и основное блюдо. Она отлично подходит для сытного обеда и ужина. Пикантный вкус солянки способен разнообразить привычный ежедневный рацион. Уровень питательности и полезности солянки можно сравнить с шурпой и харчо. По консистенции различают жидкие и густые солянки. Блюдо готовят на основе мяса, мясных продуктов, рыбы и грибов. Очень вкусной получается солянка, приготовленная из судака и осетра. Приправы и специи добавляют в солянку непосредственно перед подачей к столу. Особую пикантность блюду добавляют маринованные огурчики, каперсы, оливки, маслины и лимоны. Вот несколько рецептов того, как приготовить солянку из разных ингредиентов.

Мясная солянка. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: куриное филе (0.3 кг), свинина (0.3 кг), говядина (0.3 кг), копченая колбаса (0,2 кг), копченая грудка (150 г), морковь (1 шт.), лук репчатый (2 шт.), чеснок (3 зубчика), томаты (3 шт.), болгарский перец (2 шт.), томатный соус (2 ст. л), специи по вкусу. Мясо промываем в чистой воде и нарезаем маленькими кусочками – размер должен быть одинаковым. Копченую грудку и колбасу измельчаем точно также. Перекладываем мясные продукты в кастрюлю, доливаем воду или готовый бульон и варим на медленном огне. Овощи промываем и нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого оттенка и выкладываем овощи, тушим на слабом огне до мягкости. После этого вносим помидоры и томатный соус. Готовим еще пять минут и всыпаем измельченный чеснок с рубленой зеленью. К сваренному мясу добавляем обжаренные овощи и варим мясную солянку еще 30 минут. Блюдо подаем к столу, заправив сметаной или майонезом. В солянку можно добавить оливки и маринованные огурцы, но это не обязательно, однако пикантность и интересный вкус они все же придают. Такая солянка подходит для праздничного стола.

Колбасная солянка. Необходимые компоненты: вареная или копченая колбаса (0.3 кг), консервированные томаты (1 банка), лук репчатый (1 шт.), оливки (70 г), картошка (4-5 шт.), морковь (1 шт.), маринованные огурцы (200 г), специи по вкусу. С консервированных помидор снимаем кожицу. Мелко шинкуем морковь и репчатый лук, обжариваем овощную смесь на растительном масле до золотистого оттенка, затем вводим томаты и кусочки колбасы. Отвариваем кубики картофеля до полуготовности в подсоленной воде. После этого добавляем поджарку с овощами и колбасой. За пять минут до готовности всыпаем маринованные огурцы с небольшим количеством рассола и кольцами оливок. Солянку из колбасы подаем к столу с дольками лимона и рубленой зеленью.

Грузинская солянка. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: мясо (0.5 кг), лук репчатый (2 шт.), томатный соус (2 ст. л), чеснок (3 зубчика), маринованные огурцы (2 шт.) и столовое белое вино (60 мл). Мясо можно использовать любое, лучше всего взять филейную часть. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле, затем добавляем мясо. Выкладываем смесь в кастрюлю, вводим томатный соус, мелко нарезанные маринованные огурцы, чеснок, вино и мясной бульон (250 мл). Солим и перчим по вкусу. Готовим солянку на медленном огне в течение получаса. Готовое блюдо подаем к столу с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!