Как приготовить шарлотку? Классический рецепт шарлотки

Шарлотка – один из самых вкусных пирогов с яблоками, который так любим и знаком многим из нас с детства. Благодаря своей простоте, вкусовым качествам и быстрому приготовлению шарлотка пользуется заслуженной популярностью и давно уже стала традиционным русским пирогом. Однако классическая шарлотка – это все же французское сладкое лакомство, которое готовят из заварного крема, свежего хлеба из пшеничной муки, спелых фруктов и ликера. Приготовить эту шарлотку довольно сложно – процесс длительный и под силу только кондитеру с большим опытом и хорошими навыками. В России же существует упрощенная версия приготовления шарлотки, пользующаяся не меньшим успехом. Итак, как приготовить шарлотку:

Классический рецепт яблочной шарлотки. Необходимые продукты: свежие яблоки (1 кг), сахар (1 стакан), яйцо (3 шт.) и мука (1 стакан). Взбиваем яйца при помощи миксера, вносим сахар, муку и щепотку соли. Тщательно взбиваем. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Чтобы тесто получилось воздушным, следует хорошо его взбить. Промытые яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем небольшими кубиками. Очищать от кожуры не нужно. Я иногда экспериментирую и нарезаю кружочками – получается вкусно. В форму для выпечки вливаем подсолнечное масло и аккуратно смазываем все края. Разделяем тесто на две половины. Первую выливаем на самое дно формы, затем раскладываем равномерно яблоки и сверху добавляем оставшееся тесто. Разогреваем духовой шкаф до 180°С и ставим шарлотку. Готовим около 30 минут. Яблочный пирог готов к употреблению.

Ароматной и пряной становится шарлотка с добавлением ванили или корицы. Сделать пирог вкуснее помогут различные цукаты, тертый шоколад или мак. Яблоки – не единственная начинка, с которой можно приготовить шарлотку. Можно попробовать взять груши, апельсины или персики. Приветствуются также всевозможные сочетания из фруктов. Совершенно другой на вкус получается пирог со свежими ягодами: черешней, черникой, клюквой и клубникой. Они чудесно сочетаются с другими ягодами и могут стать красивым украшением сладкого лакомства. Тем, кто любит ореховые смеси, обязательно стоит попробовать шарлотка с яблоками и вкусными орешками. Курага, чернослив и изюм делают шарлотку такой согревающей в зимний период.

Необычная и вкусная шарлотка с кусочками спелой черешни. Ингредиенты: черешня или вишня (300 г), белый сахар (200 г), яйцо (6 шт.), молоко (1 стакан), сливочное масло (120 г), печенье (300 г) и корица (2 г). Смешиваем желтки с сахаром и тщательно растираем. Вводим молоко и измельченное печенье. Хорошо перемешиваем и аккуратно вливаем растопленное масло. Посыпаем все корицей. Затем добавляем черешню, очищенную от косточек, и несколько долек мандарина. Взбиваем белки миксером до появления белой пены и вливаем к смеси. Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и выливаем в нее готовое тесто. Убираем в духовку на полчаса. Подаем аппетитную сладость на стол с ванильным мороженым.

Вкус шарлотки полностью зависит от фантазии и способности находить необычные сочетания. Поэтому не бойтесь экспериментировать и все получится.

Приятного аппетита!