Как приготовить пирог зебра
Пирог зебра не только является одним из любимых лакомств многих взрослых и детей, но и производит незабываемое впечатление своим эффектным внешним видом, благодаря которому и получил название «Зебра». Такой эффект достигается за счет чередования белого и темного теста в коржах. Кстати, довольно часто приходится слышать, что начинающие кулинары не берутся готовить такой пирог, поскольку, впечатленные его красивым мраморным рисунком, считают, что это слишком сложно. На деле же ничего особо сложного в рецепте такого пирога нет: изучив рецепт, рассказывающий, как приготовить пирог зебра, даже неопытный кулинар сможет проявить себя с лучшей стороны – пирог не подразумевает ни экзотических ингредиентов, ни длительной возни с их обработкой. По сути, это классический сметанник с частично подкрашенным какао-порошком тестом. Чтобы добиться красивого полосатого рисунка. Нужно всего лишь поочередно вливать в форму светлое и подкрашенное тесто – вот и вся премудрость. Конечно, перед началом приготовления пирога муку нужно просеять (желательно даже несколько раз), тогда он получится более пышным и нежным.
1. Итак, для теста вам понадобится:
сметана (200 г),
сливочное масло (100 г),
грецкие орехи (200 г),
разрыхлитель (1 пакетик),
какао-порошок (2 ст.л.),
яйца (4 шт.),
сахар (350 г),
мука (300 г).
Для пропитки – 250 г сметаны и 100 г сахара.
Ну а для легкой сметанной глазури, без которой пирог будет не таким симпатичным, понадобится сметана (50 г), сахар (3 ст.л.), какао-порошок (2 ст.л.) и сливочное масло (70 г).
Сначала готовим тесто: масло растираем с половиной объема сахара, добавляем взбитые яйца, сметану и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем, аккуратно всыпаем муку и замешиваем тесто. Половину объема готового теста откладываем в отдельную миску, добавляем какао и перемешиваем, пока тесто не приобретет ровный приятный кофейный оттенок. Смазываем маслом форму для пирога и обсыпаем ее мукой. Выкладываем поочередно светлое и темное тесто (по 2-3 ст.л.), чтобы каждая новая порция теста попадала в центр предыдущего слоя, контрастного по цвету. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (проверяем готовность при помощи зубочистки или спички).
Массу для пропитки готовим, взбивая сметану с сахаром при помощи блендера. Отдельно готовим глазурь: смешиваем сметану со сливочным маслом, какао-порошком и сахаром в небольшой кастрюльке. Ставим смесь на маленький огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, пока полностью не растворится сахар. Когда пирог будет готов, достаем его из духовки и разрезаем на две части вдоль. Намазываем оба коржа смесью для пропитки, сверху покрываем пирог глазурью и посыпаем обильно измельченными ядрами орехов. После этого отправляем готовый пирог в холодильник: ему понадобится несколько часов для того, чтобы хорошенько пропитаться. Некоторые кулинары предпочитают использовать для пропитки сгущенное молоко или заварной крем, заменяя ими сметанную смесь. В этом случае пирог получается таким же нежным и мягким, но немного более сладким.
Пирог в горшочке 
Яблочный пирог 
Шоколадный пирог 
Пирог из шоколада и йогурта. Комментирование закрыто.