Как приготовить омлет

Омлет – самое легкое и питательно блюдо для завтрака или обеда. А том, как приготовить омлет быстро и просто я расскажу в своей статье. Казалось бы, процесс приготовления омлета не сложный – смешиваем яйца с молоко, выливаем яичную массу в сковороду, дополняем разными добавками, которые имеются под рукой – и вот, сытный утренний завтрак готов. Но в действительности, все не так просто, как кажется на первый взгляд, и большинство рецептов вкусных омлетов имеют множество нюансов.
К примеру, раньше французы к приготовлению этого блюда подходили со всей серьезностью и с творческой ноткой. Настоящий французский омлет готовят только из взбитых яиц, которые поджариваем со сливочным маслом. Такие ингредиенты, как молоко и воду в состав омлета не входят. Сейчас рецепт современного омлета значительно изменился — к нему то мы и привыкли с самого детства. Однако в приготовлении блюда все же имеются некоторые секреты, с которыми не все знакомы. Как приготовит омлет правильно:
Для придания блюду пышности и воздушности в омлет добавляют муку. Правда, усердствовать не нужно, иначе вместо вкусного омлета выйдут оладьи. Обычно достаточно одной или двух чайных ложек. Чтобы омлет получился не просто воздушным, но еще и нежным, следует тщательно взбить все ингредиенты. Лучше всего яичную смесь перемешивать миксером, простой вилкой или венчиком. Не стоит вливать слишком много молока – воспользуйтесь простым правилом: количество молока в блюдо должно быть немного меньше, чем яиц. Ингредиенты для начинки, как правило, готовит отдельно, после чего заливают яичной массой. Если добавить в омлет необработанные овощи и иные продукты, блюдо получится более водянистым. И настоящим ценителям это угощения вряд ли придется по душе. К тому же, о воздушности и мягкости омлета и вовсе придется забыть. Если в рецепте используется репчатый лук, его следует предварительно поджарить до прозрачного цвета. Слишком пересушенный или подгоревший лук испортит вкус омлета. При добавлении томатов лучше отдавать предпочтение мясистым сортам или смешивать со сладким болгарским перцем. Вкусным дополнением к блюду станет уже готовое мясо, например, курица или говядина.
Выкладывать все ингредиенты на сковороду нужно в определенной последовательности. Сначала тушим овощи, после чего добавляем кусочки мяса и заливаем взбитыми яйцами. Затем омлет плотно закрывают крышкой и томят на медленном огне. Свежую зелень, кладут в омлет непосредственно перед подачей к столу, чтобы сохранить весь аромат и свежесть. А для придания блюду более нежного и сливочного вкуса, посыпают тертым сыром. Придерживаясь простых правил приготовления омлета, можно создать по-настоящему аппетитное и изысканное блюдо.

Очень вкусным и нежным получается омлет с вареными креветками. Необходимые ингредиенты: томаты (2 шт.), сладкий красный перец (1 шт.), лук репчатый (2 шт.), вареные креветки (200 г), свежая зелень, яйцо (5 шт.) и молоко (4 ст. л). Измельчаем лук полукольцами и поджариваем до золотистого цвета. Затем всыпаем болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим в течение 4 минут. Промытые помидоры очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Добавляем томаты к поджарке и готовим 3 минуты. Вносим вареные креветки, хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Смешиваем взбитые яйца с молоком и заливаем овощи с креветками. Уменьшаем огонь и готовим в течение 10 минут. Подаем омлет с морепродуктами с рубленой зеленью.