Как приготовить оладьи на кефире

Оладьи любят многие, ведь это вкусное блюдо очень быстро и просто готовится, не отнимая у хозяйки много времени и сил. Да и ингредиенты для приготовления оладий всегда практически есть под рукой. А еще радует тот факт, что на сегодняшний день существует так много рецептов приготовления оладий на основе самых разных продуктов, что можно хоть каждый день пробовать готовить что-то новенькое: оладьи на молоке, оладьи из кабачков, оладьи с яблоками, медовые оладьи – все рецепты сложно перечислить. Впрочем, самыми пышными, мягкими и нежными на вкус по праву считаются оладьи на кефире. Готовятся они очень просто, достаточно раз прочесть рецепт, рассказывающий, как приготовить оладьи на кефире – и можно отправляться на кухню, применять свои знания на практике. Обычно оладьи на кефире отлично получаются с самого первого раза. Чтобы разнообразить традиционные рецепты, в состав блюда можно вводить дополнительные ингредиенты – например, измельченные фрукты, ягоды, сухофрукты и т.д., а также специи (ваниль, кардамон, корицу).

1. Итак, простой и универсальный метод приготовления оладий на кефире доступен всем. Вам понадобятся следующие продукты:

Сначала смешиваем яйца с солью и сахаром, хорошенько размешиваем и растираем при помощи ложки. Затем вливаем кефир, непрерывно помешивая тесто, а потом так же аккуратно, порциями, всыпаем муку, не переставая перемешивать. В конце добавляем соду и тщательно размешиваем тесто до получения однородной массы. Растительное масло разогреваем на большой сковороде, аккуратно большой ложкой выкладываем в раскаленное масло порции теста. Выпекаем оладьи с двух сторон до золотистого оттенка. Они должны получиться пышными и нежными. Подаем готовые оладьи на стол с медом, вареньем или сметаной.

2. Оригинальный рецепт оладий на кефире подразумеваем сочетание теста с белокочанной капустой. Получается очень вкусно и сытно! Кроме того, белокочанная капуста обладает целым рядом полезных свойств, а в виде румяных и пышных оладий она особенно хороша. Вам понадобится:

Яйцо тщательно взбиваем при помощи миксера до получения воздушной массы. Добавляем кефир, растительное масло, сахар, соль, муку и очень мелко нашинкованную капусту, тщательно перемешиваем. В сковороде на растительном масле обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки. Такие оладьи можно подавать к чаю или кофе, а также как отдельное блюдо со сметаной или топленым маслом. Кстати, если есть желание, можно приготовить такое блюдо и вообще без добавления муки – в этом случае капусту нужно порубить как можно мельче и тщательно посолить, а в тесто для оладий добавить больше яиц, чтобы обеспечить ему необходимую вязкость. Такой вариант блюда считается чрезвычайно полезным и рекомендуется больным диабетом (даже включается в лечебную диету при этом заболевании).