Как приготовить манты в пароварке

Манты – блюдо традиционной узбекской кухни. Сегодня его готовят не только в Узбекистане, но, к сожалению, многие любители домашней кулинарии все еще уверены в том, что это блюдо готовить сложно. А ведь если бы они знали, как приготовить манты в пароварке быстро и просто, то наверняка почаще баловали бы себя этим питательным и вкусным мясным блюдом. И не стоит думать, что манты – это такие большие пельмени: дело в том, что приготовление на пару позволяет добиться совершенно особого, нежного и тонкого вкуса, отличающегося от вкуса обычных пельменей, сваренных в воде.

Самый простой рецепт приготовления этого блюда в пароварке подразумевает использование фарша из свинины и говядины (не слишком жирного, но при этом достаточно мягкого). Вам понадобится: мясной фарш из свинины и говядины в соотношении 50/50 (500 г), репчатый лук (2 шт.), соль и перец по вкусу, мука (300 г), вода (125 мл). Как видите, ингредиенты самые простые и доступные, ничего сложного или экзотического. Сначала замешиваем крутое тесто (вода, мука, соль по вкусу). Когда тесто станет однородным и эластичным, накрываем его полотенцем и даем постоять около получаса. Тем временем мелко нарезаем лук, смешиваем с фаршем, добавляем соль и перец по вкусу. Тесто тонко раскатываем (толщина пласта теста не должна быть более 3-4 мм, иначе манты получатся грубыми), разрезаем на квадратики (примерно 8*8 см). На каждый такой квадратик выкладываем небольшое количество фарша и заворачиваем манты. Заворачивать их можно как конвертами, так и «мешочками», просто защипывая края – кому как удобнее. Выкладываем их в один слой на смазанную маслом или жиром решетку пароварки и готовим в течение 40 минут. Готовое блюдо подаем на стол горячими, с кусочком сливочного масла или сметаной.

В качестве начинки для этого блюда можно использовать не только мясо, но и другие продукты – например, рыбу, овощи или комбинацию нескольких ингредиентов. Зная, как приготовить манты в пароварке с начинкой из рыбы, всегда можно порадовать свою семью достаточно низкокалорийным и полезным блюдом. Конечно, это будут уже далеко не классические манты (которые готовятся узбеками из бараньего фарша, курдючного жира и лука, иногда – с добавлением небольшого количества тыквы), но на вкус это блюдо будет легким и нежным. А некоторые хозяйки для того, чтобы придать блюду более пикантный и легкий вкус, комбинируют мясной фарш с небольшим количеством мелко нарубленной белокочанной капусты или нарезанного маленькими кубиками картофеля. В качестве вкусовой добавки к начинке можно использовать также тертую морковь, зелень лука или петрушки, корень сельдерея или пастернака. Главное – не переборщить со специями и вкусовыми добавками, чтобы не нарушить гармонию этого старинного азиатского блюда.