Как приготовить креветки

Самыми популярными и доступными морепродуктами считаются креветки. С ними готовят различные изысканные деликатесы, легкие салаты, итальянскую пасту, супы и всевозможную выпечку, в том числе пиццу. Чтобы блюда с креветками получились вкусными и изысканными, нужно знать, как приготовить креветки правильно.

Первое с чего следует начать – это научиться правильно выбирать креветки. Определяем, какие креветки представлены в магазине. Они могут быть сырыми или обработанными. Уровень обработки указан на упаковке. Большая часть представленного ассортимента — это сваренные креветки, прошедшие заводскую тепловую обработку и готовы к употреблению. Процесс приготовления такого типа креветок сводится с быстрому отвариванию с нужными специями для придания вкус и аромата. Как правило, вареные креветки приятного розового окраса, а сырые имеет серый оттенок. Вот несколько способов приготовления креветок.

Первый способ. Это самый быстрый и легкий метод отваривания морепродуктов, который позволит за короткое время создать вкусное и нежное блюдо. Замороженные креветки высыпаем в дуршлаг и обдаем горячей водой. Таким образом, мы удаляем весь лед с поверхности креветок. Размороженные креветки засыпаем в кастрюлю с кипящей водой. Солим по вкусу. Варим креветки в течение 1 минуты и откидываем на дуршлаг. Даем стечь. Вареные креветки перекладываем в чашку, заправляем лимонным соком. По желанию можно смешать сок лимона со специями и полить креветки ароматным соусом. Такие креветки отлично подойдут к пиву.

Второй способ. В этом рецепте приготовления креветок используется специальный бульон, в котором креветки варятся до готовности. В кастрюлю заливаем воду, уровень жидкости должен быть больше объема креветок ровно в два раза. Доводим жидкость до кипения. Добавляем сок половины лимона, всыпаем лавровый лист (5-6 шт.), душистый горошек, соль по вкусу и молотый черный перец. Для большей пряности и ароматности можно добавить немного чесночного порошка. Высыпаем в кипящий отвар креветки и готовим около 2 минут с закрытой крышкой. Затем откидываем в дуршлаг и даем, как следует, стечь. Эти ароматные и нежные креветки можно использовать для приготовления легких летних салатов и холодной закуски.

Если приобрели необработанные креветки, процесс их приготовления намного дольше. Их готовим любым из предложенных выше способ, но не закрываем кастрюлю с креветками слишком плотно. При этом креветки следует постоянно осторожно помешивать. Время приготовления серых креветок составляет 5-7 минут. Готовность креветок определяем по характерному розоватому оттенку, который приобретают готовые креветки. Затем откидываем в дуршлаг и даем стечь. Перекладываем вареные креветки на большое блюдо и заправляем лимонным соком с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!