Как приготовить конвертики

Конвертик – наиболее удобная форма для того, чтобы завернуть начинку в тонкий слой теста, лаваша или тонко отбитого куриного филе. Чаще всего конвертики готовят из слоеного теста, вкладывая внутрь каждого изделия порцию сладкой или несладкой начинки. Кстати, начинка может быть самой разнообразной: яблоки, грибы, абрикосы, ягоды, творог, мясо, зелень, сыр – сложно даже перечислить все многообразие вариантов. Хотите узнать, как приготовить конвертики вкусно и просто, с самыми разными начинками? Воспользуйтесь готовыми рецептами.

Конвертики с твердым сыром и фетой – прекрасное и простое блюдо, чрезвычайно богатое белком. Готовится оно очень быстро, особенно если использовать в качестве основы готовое замороженное слоеное тесто, которое можно купить в любом продуктовом магазине. Вам понадобится:

Твердый сыр натираем на крупной терке, сыр фета измельчаем в крошку. Яйца взбиваем при помощи миксера, смешиваем с обоими видами сыра. Перекладываем в закрытую посуду и оставляем на 3-4 часа в холодильнике. Слоеное тесто размораживаем, раскладываем на присыпанной мукой поверхности и разрезаем на квадраты. В середину каждого квадратика укладываем примерно 1ст.л. начинки и складываем, защипываем края. Выпекаем в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Кстати, при желании такие конвертики можно даже заготовить впрок: в этом случае слепленные конвертики укладываем в один слой на пергамент, оставляя расстояние между ними, чтобы изделия не слиплись. Замороженные конвертики укладываем в контейнер с плотно прилегающей крышкой и храним в морозильной камере (изделия хранятся до 6 месяцев), размораживая и выпекая необходимое количество всякий раз, как в этом возникнет необходимость.

Можно приготовить конвертики и с домашним слоеным тестом – например, с яблочной начинкой. Для приготовления теста вам понадобится:

Сначала готовим тесто: сливочное масло замораживаем и натираем на крупной терке, добавляем сахар и полстакана муки, растираем смесь в крошку. Затем смешиваем с яйцом, содой и сметаной. После этого небольшими порциями аккуратно всыпаем оставшуюся муку и быстро замешиваем однородное, эластичное тесто. Скатываем готовое тесто в шар, укладываем в пищевую пленку, закрываем пленкой плотно со всех сторон и кладем в холодильник. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Яблоки тщательно моем, удаляем семечки и плодоножки, снимаем кожуру. Мякоть нарезаем маленькими кубиками. Добавляем муку, сахар и корицу, перемешиваем. Тест вынимаем из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, не забывая посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к столу и рукам. Разрезаем пласт на квадраты, в центр каждого из которых укладываем немного начинки и чуть-чуть сливочного масла. Углы квадратов приподнимаем и скрепляем в виде конвертиков, выкладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые конвертики можно посыпать корицей или сахарной пудрой.