Как приготовить горбушу. Советы, к которым стоит прислушаться

Горбуша – рыба, которая пользуется огромной популярностью не только благодаря тому, что имеет прекрасный вкус, но и потому, что стоит не очень дорого. К тому же, рассуждать о том, как приготовить горбушу можно до бесконечности, ведь горбушу можно не только запечь или засолить, но и приготовить массу других вкусных и оригинальных блюд.

Если вы еще не определились с тем, как приготовить горбушу, обязательно обратите внимание на несколько приведенных ниже рецептов, а перед тем как непосредственно приступать к приготовлению, запомните несколько советов, которые помогут избежать наиболее часто возникающих ошибок в приготовлении этой рыбы.

Во — первых, при покупке горбуши, лучше сделать выбор в пользу охлажденной рыбы, поскольку в ней содержится намного больше полезных веществ, чем в замороженной.

Во- вторых, длительная тепловая обработка может только испортить вкус рыбы, которая вместо того чтобы быть вкусной и сочной получится сухой и «резиновой».

Профессиональные повара рекомендуют горбушу запекать, вместо того чтобы жарить.

Чтобы рыба была сочной, перед тем как ее готовить, замаринуйте горбушу в лимонном соке.

Излишнее количество специй может только ухудшить вкус и перебить аромат рыбы, поэтому со специями нужно быть осторожным и ограничиться солю, перцем лимоном, которые помогут полностью раскрыть вкус рыбы.

Если с запеканием рыбы у вас не должно возникнуть никаких трудностей, то занимаясь приготовлением других блюд из горбуши, важно следовать инструкции, указанной в рецепте. Например, чтобы приготовить фаршированную грибами горбушу, следует не только выполнить определенные действия, но и подготовить некоторые продукты:

Охлажденную рыбу очистите. Отрежьте хвост и голову. Удалите внутренности, позвоночник и кости. Промойте под проточной водой.

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, а лук мелко нашинкуйте. Выложите в сковороду и обжарьте на оливковом масле. Добавьте соль, перец, мускатный орех. Когда масса остынет, соедините ее с сыром.

Рыбу нафаршируйте приготовленным фаршем и зашейте (можно скрепить шпажками). Противень смажьте маслом и выложите горбушу. Перед тем, как ставить рыбу в духовку, смажьте майонезом. Для запекания достаточно 20-25 минут, после чего удалите нитки, порежьте горбушу ломтиками и подавайте к столу, декорировав лимоном и зеленью.

Истинные гурманы и любители рыбных блюд, обязательно оценят уху из горбуши. Она не только отлично удалит голод, но и позволит получить удовольствие от легкого и в то же время, питательного супа. Для ухи понадобятся:

Горбушу очистите, отрежьте (но не выбрасывайте!) голову, удалите внутренности. Промойте и уложите в кастрюлю (и голову тоже), залив ее на 2/3 водой. Поставьте на огонь и не забывайте снимать пену, которая появится после закипания. В это же время, стоит уменьшить огонь и продолжать варить уху еще полчаса. Затем добавьте в кастрюлю мелко порезанный лук, укроп и картофель и варите еще 20 минут. В конце варки добавьте перец и лавровый лист и посолите. Нарубленную зелень добавляйте в тарелки, в которые будете наливать ароматную и вкусную уху.