Как приготовить блины из кабачков

Кабачок – доступный и универсальный плод, на основе которого можно приготовить огромное количество всевозможных блюд (от супов и гарниров до варенья и кексов). Выпечка из цуккини и кабачков – прекрасная идея, ведь кабачки такие сочные и приятные на вкус, что тесто на их основе получается невероятно нежным и легким. А добавляя различные специи и вкусовые добавки, вы разнообразите вкус выпечки и сделаете его более ярким. В списке блюд из кабачков есть и любимый многими вид выпечки – блины. Конечно, не все знают, как приготовить блины из кабачков, но рецепты этого блюда настолько просты, что обычно все получается с первого раза – достаточно просто попробовать, и у вас на столе будут замечательные кабачковые блины.

1. Самые простые кабачковые блины готовятся из минимального набора ингредиентов. Вам понадобится:

Кабачок необходимо очистить от кожуры и семечек, мякоть – натереть на терке. Кстати, для этого рецепта лучше брать сравнительно молодой, мягкий кабачок. Добавляем к тертому кабачку муку, доводя смесь до консистенции обычной густой сметаны, затем добавляем яйца и специи (сахар, соль, можно любые другие приправы по вкусу). Тщательно перемешиваем тесто до однородности, затем выпекаем не слишком тонкие блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной жиром или растительным маслом (лучше использовать сковороду с керамическим или тефлоновым покрытием).

2. Оригинальный рецепт приготовления кабачковых блинов подразумевает добавление крабового мяса. Получается необычное и чрезвычайно вкусное блюдо. Вам понадобится:

Кабачок очищаем от кожуры, вынимаем семена, мякоть натираем на крупной терке. Крабовое мясо очень мелко нарезаем, добавляем кабачок, муку, яйцо, специи, мелко нарезанную зелень укропа. Перемешиваем тесто до получения однородной массы, выпекаем небольшие по размеру блинчики с двух сторон на смазанной растительным маслом или жиром сковороде.

3. Блинчики с кабачками и с сыром можно приготовить за считанные минуты, а на вкус это блюдо получается невероятно нежным и приятным – превосходный вариант для завтрака. Вам понадобится:

Молоко взбиваем с солью, сахаром и яйцами, добавляем растительное масло и муку, аккуратно перемешиваем. Лучше всего делать это при помощи блендера, тогда тесто получится более однородным и без комков. Выпекаем на смазанной жиром сковороде тонкие блинчики. Кабачок или цуккини очищаем от кожуры, удаляем семечки, а мякоть натираем на крупной терке. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем, сыр натираем на терке. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, затем добавляем тертые кабачки и жарим на среднем огне, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость. Приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем сыр и нагреваем, пока сыр не расплавится. В середину каждого блин выкладываем порцию начинки, сворачиваем блины и подаем в горячем виде.