Как приготовить блины

Блины пришли к нам из древней Руси и заняли центральное положение на любом праздничном столе. Правда, приготовить вкусные блины получается сразу не у каждой хозяйки. Чтобы научиться их правильно печь, следует знать некоторые хитрости и секреты. О том, как приготовить блины, чтобы они получились вкусными и аппетитными на вид, я расскажу в своей статье.
Выпечка любых блинов следует начать с выбора правильной посуды – сковороды. Отличным вариантом для блинов будет сковорода с антипригарным покрытием или толстым дном. Если приобрели специальную блинную сковородку – на ней тоже можно печь вкусные блинчики. Лучше всего выделить для блинов отдельную посуду и готовить в ней только блины. Испорченный антипригарный слой или дно посуды станут причиной прилипания выпечки.
Ароматность, плотность и вкус будущих блинов полностью зависит от выбора теста. Например, большинство хозяек заводят тесто на воде – самый простой и недорогой вариант. Однако эти блины получаются практически безвкусными и сухими. Если нужно приготовить пышные и легкие блины, лучше всего заводить тесто на кефире. Тонкость и красивый внешний вид блинам придаст молоко. А вот наиболее сытные и питательные блины получаются с внушительным числом яиц.
Готовые блины принято выкладывать горкой, сдабривая каждый блин сливочным маслом. Горку стоит накрыть вафельным полотенцем, чтобы хранить весь аромат и теплоту свежей выпечки. Для начинки в блины можно взять все, что душа пожелает: варенье, джем, сироп, молочные продукты, фрукты, ягоды, фарш или рыбу. Главное – начинка не должна вытекать из блинов, а по консистенции быть похожей на крем. Если испечённые блины остыли, разогреваем их в сковороде, свернув блины в виде конвертов. Вот несколько простых рецептов вкусных блинов.
Проще всего приготовить блины на молоке. Тесто готовится легко, и испортить его не получится. Для приготовления потребуются следующие компоненты: молоко (1.5 л), куриные яйца (1 шт.), мука, сода и соль по вкусу. Взбиваем миксером яйцо и аккуратно вливаем молоко комнатной температуры. Всыпаем соду и соль. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и тщательно взбиваем, до получения густой однородной массы. Готовые блинчики можно подать с любимым сиропом или вареньем.
Блины на манной крупе. Для приготовления понадобится манка (80 г), молоко (750 мл), куриные яйца (2 шт.), масло сливочное (15 г) и соль по вкусу. Кипятим молоко (250 мл), затем аккуратно всыпаем манку и вносим сливочное масло. Варим манную кашу до готового состояния и остужаем около 60 минут. Отдельно смешиваем молоко с мукой и вымешиваем тесто. Солим по вкусу и вводим манную кашу. Тщательно перемешиваем и обжариваем до готовности.
Быстрые блинчики. Необходимые продукты: молоко (250 мл), масло сливочное (15г), куриные яйца (1 шт.), соль и сахар по вкусу. Взбиваем в блендере яйцо с сахаром, вливаем молоко и тщательно перемешиваем. Добавляем по вкусу сахар и соль. Постепенно всыпаем муку и хорошо взбиваем. Обжариваем блинчики на растительном масле. Быстрые блины отлично сочетаются с джемами и сладкими сиропами.

Приятного аппетита!