Как правильно готовить

В данной статье речь пойдет о фруктах.

Фруктовых блюд насчитывается бесконечное множество и исчерпывается только кулинарным воображением и доступностью продуктов в определенный период года. С одной стороны в приготовлении фруктовых лакомств нет ничего сложного, и с любым фруктом справится даже самый не опытный человек. Однако, даже фрукты таят в себе много секретов правильного приготовления. Поэтому в своей статье я хочу с вами поделиться интересными нюансами фруктового искусства.
Во время похода в магазин, постарайтесь выбирать сезонные фрукты, выращенные в вашем регионе. Они, как правило, отличаются более насыщенным ароматом и вкусом в сравнении с привозными культурами, которые собирают совсем зелеными и не вызревшими. Большинство фруктов поставляются их теплых стран, затем они доспевают на складах, поэтому им характерно полное безвкусие.
После покупки, старайтесь употреблять ваши фрукты сразу. Не нужно хранить их слишком долго. Длительно хранение делает их менее полезными, а концентрация питательных веществ в них резко уменьшается. Минеральные элементы и витамины, содержащиеся во фруктах, начинают разрушаться после их сбора.

Способов приготовления фруктов очень много, поэтому мы остановимся только на основных.
Сладкий соус или пюре из фруктов помогут превратить ваши десерты в настоящие шедевры, а также идеально дополнят закуски и свежие салаты. Для получения фруктового соуса вам понадобятся фрукты с кислинкой: их нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на маленьком огне, чтобы они стали мягкими. Теперь при помощи блендера или обычной ложки делаем из них пюре. Если это будет десертный соус, тогда стоит внести сладкий сироп (можно карамельный) и взбитые жирные сливки. Для соуса – добавьте пряные специи и столовый яблочный уксус.

Особым удивительным вкусом отличаются фрукты в кляре. Такое угощение считается традиционным блюдом в Индии. Фрукты предварительно измельчают, и опускаю крупные кусочки в кляр, приготовленный из муки пшеницы и нута, а также сладких приправ: ванили, корицы и кардамона. Затем их обжаривают на растительном масле и подают к столу с горячим шоколадом или сладким муссом. Приготовленные таким способом фрукты полностью сохраняют свой нежный вкус, сочность и удивительный запах, а в сочетании с румяной корочкой из пшеничного теста этот шедевр становится по-настоящему восхитительным.

Самым популярным фруктовым блюдом, которые существуют в кухне практически каждой страны, считается всевозможная выпечка с фруктовой начинкой. Яблочный штрудель и сливовый пирог, пирожные с голубикой и русские ароматные пирожки с фруктами – все эти аппетитные сладости широко распространены в самых отдаленных городах по всему миру. Однако правильно их готовить способен не каждый. Иногда выпечка со свежими фруктами может стать полным разочарованием для не опытных хозяек. Во время приготовления выделяющийся фруктами сок может повредить слой теста и вытечь на противень, при этом выпечка получается жесткой и сухой. Но унывать не нужно. Секрет выпекания довольно прост. Предварительно во фруктовую начинку внесите измельченный миндаль или панировочные сухарики, и ваш шикарный слоеный пирог или штрудель получится таким же ароматным и вкусным, как у лучших мастеров кулинарного дела.

Я привела примеры как правильно готовить, но основные аспекты каждая хозяйка должна для себя открыть сама, методом проб и ошибок — тогда этот опыт будет наиболее ценным.