Как и чем пропитать торт

Самые нежные и вкусные торты, безусловно, бисквитные. Важную роль в приготовлении бисквитного угощения является именно пропитка. С правильной подборкой крема Ваш торт может стать еще и диетическим. Главным правилом хорошей пропитки торта считается четкое соблюдение пропорций во время приготовления, чтобы Ваш торт не стал сухим или слишком пропитанным. Существует множество различных рецептов пропиток для тортов. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Я хочу предложить свои проверенные рецепты вкусных соусов.

Карамельный соус. Вам потребуются следующие ингредиенты:

Растворяем в воде сахар и добавляем сок лимона. Сахарный сироп доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Когда сироп станет темно-янтарного цвета, снимаем кастрюлю с плиты и вливаем сливки, помешивая венчиком. Вносим сливочное масло и охлаждаем до температуры помещения. По вкусу карамель получится похожей на мягкие ириски. Карамельную пропитку можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости примерно 7 дней. Перед тем как начать пропитывать торт, ее следует подогреть.

Советы по правильному приготовлению карамельного соуса.
1. Карамель не любит спешки, поэтому соблюдаем все стадии процесса варки.
2. Не стоит готовить ее в простой кастрюле. Выбираем емкость из нержавейки или с толстым дном, для равномерного процесса нагревания сахара. Чтобы Ваша карамель получилась однородной, без маленьких кристаллов.
3. Варить сахар нужно на медленном огне с постоянным помешиванием до момента закипания. Далее мешать нельзя. Необходимо только смачивать стенки емкости водой.
4. Мешать карамельный соус следует только в одном направлении.
5. Добавлять холодные сливки нельзя, они должны быть комнатной температуры.

Мусс из шоколада. Ингредиенты:

Желтки вливаем в миску и взбиваем при помощи миксера. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения. Добавляем желтки и взбиваем венчиком, пока масса не станет теплой. Плитку шоколада растапливаем на паровой бане, вливаем сахарный сироп. Отдельно взбиваем сливки и смешиваем с шоколадным муссом. Готовую шоколадную пропитку охлаждаем.

Лимонная пропитка. Компоненты:

Кипятим воду и добавляем все ингредиенты. Снимаем с огня и размешиваем, пока сахар не растворится. Затем лимонную пропитку остужаем.

Пропитка из вишневого сока и коньяка. Требуется смешать:

Такого объема вишневой пропитки достаточно, чтобы пропитать несколько слоев. Если Вы готовите только один торт, следует использовать половину порции.

Я рассказала в этой статье как и чем пропитать торт — уверена мои советы вам пригодятся.