Как готовить в пароварке

Приготовление блюд на пару — один из самых быстрых способов сделать пищу не только полезной, но и вкусной. Готовить в пароварке можно огромное количество разных продуктов, создавая при этом великолепные изысканные блюда, сохранившие в себе все витамины и питательные вещества. С помощью пароварки Вы легко приготовите вкусные овощи, рыбу, мясо, различные крупы, а также десерты. Однако, чтобы создать все эти угощения, необходимо знать некоторые секреты правильного приготовления в пароварке. В своей статье я хочу поделиться полезными советами, как готовить в пароварке вкусные и полезные блюда.

Чтобы продукты подверглись равномерной обработке паром, следует учитывать некоторые нюансы.
1. Стандартное время приготовления в пароварке — 1,5 часа. За этот промежуток Вы легко сделает пропаренную рыбу и мясо.
2. Кусочки пищи, закладываемые в паровую емкость, должны иметь одинаковый размер. При таких пропорциях пища равномерно пропарится и будет готова одновременно.
3. Продукты необходимо укладывать не слишком плотно друг другу. Важно, чтобы между каждым кусочком создавалась свободная циркуляция воздуха.
4. Чтобы сократить время приготовления, в специальную емкость для воды можно залить горячую воду. Это значительно ускорит процесс.
5. Если Вы решили создать сложное блюдо и готовить сразу на нескольких ярусах, в нижнюю паровую корзину следует закладывать продукты, которые требуют длительной паровой обработке.
6. Солим овощи после их полного приготовления.
7. В процессе приготовления рыбных блюд в воду стоит добавить белое вино (2-3 бокала), тертую морковь, измельченную зелень и молотый перец. На решетку выкладываем зелень лука, дольки лимона, имбирь, рыбное филе или целую рыбину.
8. Перед тем как укладывать мясо на решетку его нужно замариновать, а в воду добавить репчатый лук, морковь и сельдерей.
9. Маленькой хитростью приготовления в пароварке морепродуктов является фольга. Раскладываем дары моря на решетке и накрываем их фольгой. Таким образом, можно сохранить всю нежность и приятный вкус морепродуктов.

Вот некоторые рецепты, которые я постоянно использую, для приготовления в пароварке.

Пельмени на пару. Смешиваем говяжий фарш (0,2 кг) и свиной фарш (0,2 кг). Добавляем измельченный лук, солим и перчим по вкусу. Сочность начинке придадут несколько столовых ложек воды. Раскатываем готовое тесто для пельменей и делаем тонкие сочни. Выкладываем мясную начинку и плотно залепляем края. Время приготовления блюда в пароварке составляет не больше 15 минут. Готовые пельмени можно подать на стол со сливочным маслом, любимым соусом и жирной сметаной.

Рыба с картофелем на пару. Готовое филе Вашей любимой рыбы разрезаем на небольшие кусочки (не шире 5 см). Предварительно маринуем – маринад может быть любым. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем на решетку, посыпав измельченной зеленью. Сверху раскладываем кольца красного и репчатого лука. Время приготовления составляет около 25 минут. Блюдо подаем на стол с отварным картофелем, и свежей зеленью базилика и укропа.

Цитрусовый пудинг с абрикосами в меду. Свежевыжатый сок одного лимана и апельсина смешиваем с цедрой, медом (3 ст. л) и курагой (0,25 кг). Готовим в пароварке десять минут. В специальную форму выкладываем апельсиновый конфитюр (4 ст. л). В чашке смешиваем ингредиенты для теста – маргарин (120 г), яйца (2 шт.), сахарную пудру (120 г), молоко (1 ст. л) и муку для блинов (120 г). Взбиваем миксером. Тесто раскладываем поверх конфитюра и закрываем фольгой, чтобы в процесс тесто хорошо поднялось. Соус из абрикосов и меда ставим на самую нижнюю решетку, а пудинг – на верхний уровень. Время приготовления составляет полчаса. Пудинг подаем на стол, заправив абрикосовым соусом.

Приятного аппетита!